Skip to content

10 najvažnijih namirnica za svinjsko pečenje

Odlučiti ispeći cijelu svinju velik je podvig i zahtijeva puno planiranja za uspješan ishod. Možda zvuči kao glorificirani roštilj, ali detalji koji su uključeni u izvođenje te vrijeme i trud uključeni u pravilno kuhanje nisu mali pothvat.

Praseće pečenje tradicionalno ima svoje korijene u kulturama pacifičkih otočana i Kariba, posebno na Havajima, Filipinima i Kubi. Čak je poznato da se prakticira u nekim južnokineskim područjima. To je vrlo uobičajena praksa za proslavu Nove godine, a proširila se i na Božić, Badnjak, pa čak i Dan zahvalnosti. Sada je svinjsko pečenje ušlo u uobičajenu američku kulturu i često se naziva pig pickin’ na dubokom jugu.

Kao rezultat toga, postoji nekoliko tradicionalnih stilova za odijevanje i začinjanje vaše svinje, a svaki pruža jedinstven stil kuhanja i okus. Mogućnosti i metode kuhanja treba temeljito istražiti prije nego što pokušate sami ispeći svinju, a imati iskusnog pečenjara uz sebe može biti od velike pomoći!

Dakle, koje glavne stvari treba uzeti u obzir?

  1. Tko i kada? – S cijelim prasetom za pečenje, bolje je da planirate imati puno gostiju. Tako veliki događaji zahtijevaju dovoljno vremena unaprijed da ljudi isprazne vrijeme na svojim rasporedima. Odlučite se za datum i odmah počnite sastavljati popis gostiju. Pošaljite pozivnice što je prije moguće kako bi vaši prijatelji i obitelj znali koji datum spremiti.
  2. Koliko velika svinja? – Obična svinja će se kretati i do 100 funti, što znači puno mesa za posluživanje i jelo. Međutim, svinje su dostupne u različitim težinama, a možete naručiti i mlađu i manju svinju za manje prilike. Ako niste sigurni kolika vam je životinja potrebna, svakako zatražite procjenu broja gostiju prilikom naručivanja.
  3. Dodatna pomoć – Imati iskusnog kuhara kao pomoć odlična je ideja. Ali više od toga, kuhanje svinjetine traje satima. Prikupite dovoljno volontera kako bi se pečenje moglo gledati u smjenama cijelo vrijeme. Ostavljanje kuhanja bez nadzora moglo bi rezultirati katastrofalnim posljedicama, kako za vaš obrok tako i za vašu lokaciju.
  4. Alati/pribor za pečenje – Kada gledate načine pečenja svinje, opcije se mogu činiti raznolike poput zvijezda na nebu. Pokušajte najprije baciti pogled na začin koji želite prije nego što dovršite metodu kuhanja. Različiti stilovi mogu imati različite metode kuhanja, tako da vam to može pomoći da se usmjerite u pravom smjeru. Također pogledajte koja bi metoda mogla biti najpraktičnija za prostor koji ćete koristiti za svoju proslavu.
  5. Začini – Svaka kultura koja ima tradiciju pečenja svinja stvorila je svoje jedinstvene stilove okusa. Nadalje, ti su stilovi s vremenom modificirani i pomiješani kako bi se stvorili jedinstveni izdanci. Naći ćete havajski stil, kubanski stil, Caja kineski, portorikanski, pa čak i filipinski za početak. Možete čak kupiti svoju svinju profesionalno začinjenu i 100% spremnu za početak pečenja!
  6. Lokacija mjesta – Veliki obrok i velik broj gostiju vjerojatno neće stati u dvorište prosječne osobe. Počnite rano provjeravati velika mjesta kao što su parkovi i društveni centri. Imajte na umu da neće svi prostori prihvatiti ovaj stil kuhanja, stoga temeljito istražite prije odabira lokacije.
  7. Pobrinite se za vrijeme – Budući da tako velikoj životinji treba toliko vremena da se skuha, vrijeme je možda najvažnija točka za uspjeh vašeg događaja. Uzmite u obzir težinu svinje i procijenjeno vrijeme kuhanja na temelju vaše specifične metode kuhanja. Neki stilovi kuhanja zahtijevaju više od 24 sata kuhanja, dok drugi trebaju samo 4-6. Dobro shvatite koliko će vremena vašoj svinji biti potrebno i planirajte da svi vaši pomagači u pečenju budu spremni za početak dosta unaprijed.
  8. Iznajmljivanje opreme – Neće sva dostupna mjesta biti opremljena stolovima i stolicama. Budite sigurni da ste osigurali dovoljno najamnina za sve svoje goste, kao i nabavu pribora za jelo na veliko. Tanjuri, šalice, salvete i pribor za jelo (ili plastično posuđe) morat će se kupiti znatno više od vašeg ukupnog broja gostiju.
  9. Dodatna zabava – Dok čekaju da veliki obrok počne, vaši će gosti imati puno vremena na raspolaganju. Odrasli će se rado družiti, ali rekreacijske aktivnosti pomoći će da večer prođe glatko. Ako će na vašem događaju biti djeca, trebat će im dosta da ih zaokupe.
  10. Prilozi i pića – dok je vaše nevjerojatno pečenje glavni događaj, nijedan obrok nije potpun samo s jednim jelom! Obavezno uključite razne priloge i pića među kojima će vaši gosti birati i ne zaboravite nabaviti dovoljno za obilazak. Ako želite kod kuće kuhati i ova jela, budite sigurni da imate dovoljno podrške i ruku da sve postignete.

Kada ste u nedoumici, najbolji savjet koji možete dobiti je od iskusnog pečenjara. Pogledajte neke knjige iz vaše lokalne knjižare ili knjižnice. Isplanirajte dovoljno vremena i vaš će događaj proći bez problema. Uživati!