Skip to content

Deset najboljih kuhinjskih alata i naprava!

Pozdrav i hvala što ste pročitali moj članak.

Evo mojih deset najdražih kuhinjskih alata za koje smatram da bi ih svaki kuhar trebao imati!

1. Tester za kolače – Kad kuham, uvijek sa sobom imam tester za kolače i koristim ga gotovo jednako kao i nož. Možete upotrijebiti tester za kolače da odredite je li odrezak ili komad ribe srednje pečen ili dobro pečen, možete ga upotrijebiti i da odredite je li unutra nešto vruće, poput mesnih okruglica ili kolača od rakova. Objašnjavam točno kako to učiniti na mojoj web stranici.

2. Kliješta – Kuhanje bez hvataljki i ručnika u ruci za mene je kao biti na bojnom polju bez oružja. Očigledna upotreba hvataljki je odlična, ne možete roštiljati bez hvataljki! S parom jakih hvataljki možete kliziti limove za pečenje bliže sebi tako da ne gurate ruke u pećnicu. Možete posegnuti duboko u pećnicu za nečim što je možda palo, a jedna od mojih omiljenih stvari u vezi s hvataljkama je da možete nježno staviti komad piletine u ulje za prženje bez prskanja vrućim uljem.

3. Noževi – Nož mog kuhara daleko je nož koji najviše koristim. Uvijek kažem da ne kupujete cijeli set noževa, umjesto toga uložite u lijepi kuharski nož koji će vam trajati. Gornji rub možete upotrijebiti za lomljenje jastoga ili raka, ravnu stranu možete upotrijebiti za zgnječenje češnjaka ili grabilicu onoga što ste nasjeckali, a osim ako nećete filetirati ribu ili klati meso, nož za kruh i nož za guljenje bit će sve trebaš. Nema potrebe trošiti puno novca na nož za kruh, zapravo moj najdraži nož za kruh koji isključivo koristim (dexter-russel) je nož od 20 $. Ima zube, oštar je, lijepo drži i čvrst je, što više možete poželjeti. Nož za guljenje neće koštati više od 10 dolara, ništa više što ćete najvjerojatnije platiti za ime ili biti opljačkan.

4. Gulilica – Moja omiljena i jedina gulilica koju koristim je Kuhn Rikon. Napravljene su od plastike i koštaju 2$, obično ih uzmem 2 ili 3 komada. Jeftine su izrade, ali su oštre i dobro obavljaju posao. Gulitelji su izvrsni ne samo za guljenje, već i za brijanje vrlo tankih stvari kao što su parmezan, čokolada, mrkva ili krastavci.

5. Mikroplan – Mikroplan može naribati tvrdi sir, čokoladu, muškatni oraščić, cimet, pa čak i koricu citrusnog voća za sve vrste upotrebe. Mikroplan stvara prekrasan ribani parmigianno regianno na vrhu cezar salate, tjestenine ili rižota. Kora citrusa također je vrlo vidljiva kao lijep preljev za tortu od sira ili tortu s anđeoskom hranom. Jedna od drugih prednosti mikroplana je da riba puno sitnije nego što to može ribati obična ribež, a može se koristiti i za ribanje češnjaka, đumbira, wasabija ili luka.

6. Lopatica za ribu – Lopatica za ribu je posebno dizajnirana lopatica koja vam omogućava da uđete pod kožu ribe i omogućite da višak ulja iscuri kroz proreze na lopatici. Ovaj dizajn možete koristiti u svoju korist na više načina. Koristite ga da biste mogli pokupiti komad kolača od sira ili pite i provući se ispod njega kako ne biste oštetili vidljivi dio. Možete ga koristiti i za nešto poput čokoladne torte gdje može curiti čokolada, a prorezi će spriječiti njegovo klizanje.

7. Gumena lopatica – iako se zove lopatica, nikad je ne koristim da bih nešto podigla ili prevrnula. Međutim, koristim ga za gotovo sve ostalo na planeti. Savršeno savijanje bjelanjaka tako da se bjelanjci ne ispuhuju, miješanje pirea od krumpira, rad s čokoladom, pravljenje jaja, kuhanje u tavi s neprijanjajućim premazom, rižoto, struganje zdjele kako biste bili sigurni da ćete izvaditi i zadnji komadić iz posude. Najbolja stvar je što počiste u 2 sekunde!

8. Japanska mandolina – Opasan, ali iznimno koristan alat. To je ono što svi profesionalci koriste za stvaranje savršenog brunoisa ili malih kockica svaki put. Oštrica je vrlo oštra i može tanko obrijati ili rezati stvari. Pravi prekrasan naribani parmezan, možete naribati češnjak, mrkvu, đumbir, krastavac itd. za lijepu prezentaciju.

9. Mlin za hranu – Mlin za hranu je alat dizajniran za izradu pirea kao što je pire krumpir, ali se može koristiti i za druge stvari. Okrenete ručicu koja gura proizvod (krumpir, mrkvu, ciklu, itd… u rupe različitih veličina. Ovo je način na koji restorani svaki put dobiju super glatki pire krumpir. Također ga volim koristiti za izradu mljevenog crnog papra, za odrezak ili mignonette za kamenice.

10. Mlinac za začine – Mali mlinac za začine je nešto bez čega ne mogu kad kuham. Kada tostirate i sameljete začine, to stvarno ističe okus i vrlo je jednostavno za napraviti. Samo uzmite svoju mješavinu začina bilo da se radi o sjemenkama kumina, cimeta ili sezama i stavite ih u suhu tavu na srednje jaku vatru. Neprestano miješajte i izbjegavajte da zagori što će stvoriti gorak okus. Začin će se tostirati kada poprimi zlatnosmeđu boju i/ili kada miris bude življi. Zatim stavite u mlinac za začine i sameljite dok ne budu fini. Također možete koristiti mlinac za začine za mljevenje začina sa solju i koristiti začinjene soli za začinjavanje prženih jela kada tek izlaze iz friteze (sol sa sezamom, sol s crnim paprom, sol s kuminom, popis se nastavlja i dalje).