Skip to content

Grčka hrana i njezino značenje

Grčka dijeta je ona koja pršti svježim okusima i izvrsnom hranjivošću. S kuhinjom koja se sastoji od svježeg povrća, širokog izbora mesa poput janjetine, piletine i svinjetine, grčka prehrana je poznata kao jedna od najzdravijih na svijetu. Fantastična upotreba bilja i začina daje grčkoj hrani različite okuse, koji su pojačani obilnom upotrebom maslina, limuna i češnjaka koji se često koriste u mnogim tradicionalnim i obiteljskim receptima. Poznati kao ljubitelji obiteljskih slavlja, hrana je veliki dio svake posebne prigode i vjerskog praznika gdje su svijetla, aromatična hrana i ukusno vino koje teče dobrodošli i uživaju svi.

Unutar grčke kulture, blagdan Uskrsa počinje prvog dana korizme, kada se grčka zajednica priprema za Kristovo uskrsnuće čišćenjem svojih tijela. Hrana koja se jede tijekom tog vremena uključuje riječ ‘nistisma’ koja simbolizira da ne sadrži nijednu zabranjenu hranu. Tradicionalna hrana koja se jede tijekom ovog vjerskog praznika je Tsoureki, tradicionalni uskrsni kruh koji ima blago slatki okus i grčki uskrsni kolačići koji se prave za dijeljenje s voljenima i posjetiteljima u domu. Uskrsna je nedjelja dobro slavljen dan tijekom kojeg se uživa u uskršnjoj juhi nazvanoj Mayerista, pripremljenoj od janjećih organa i elegantnih začina. U grčkoj se kuhinji uživa u slasticama i slasticama, a uz Uskrs, Božić uvelike uključuje razne grčke kolačiće poput Melomakarona koji su kolačići preliveni medom i orasima.

Grčki recepti često uključuju neke od svojih najomiljenijih sastojaka koji ne samo da se drže drevnih recepata, već također pomažu u stvaranju ukusnih okusa povezanih s grčkom hranom. Filo tijesto se obično koristi za pečenje i čest je sastojak mnogih grčkih jela. Koristi se za recepte kao što su spanakopita (pita od špinata) i slatka desertna baklava, filo tijesto je ultra tanko, ljuskavo pecivo koje se također koristi u mnogim predjelima i prilozima. Pita kruh se također koristi u mnogim grčkim jelima jer je tako svestran, koristi se za razne sendviče u grčkom stilu i kao prilog mnogim glavnim jelima. Pita kruh se obično koristi s umacima kao što su jogurt i krastavac ili maslinovo ulje i limunov sok i zbog svoje svestranosti; mogu se koristiti kao dio glavnog obroka ili brzi međuobrok. Velika većina grčkih jela uključuje limune i masline, a maslinovo ulje je primarni sastojak jela od salata do glavnih jela i umaka za umakanje. Česta upotreba limuna u jelima pomaže u stvaranju pikantnog, svježeg okusa uobičajenog u grčkim jelima.

Omiljeno meso u mnogim grčkim domovima je janjetina koja se obično peče na ražnju i koristi za mnoštvo obroka od složenaca do sendviča i zamotanja u grčkom stilu. Uobičajeni obrok u mnogim grčkim domovima i restoranima je Souvlaki koji kombinira piletinu, svinjetinu, govedinu ili ribu s mješavinom povrća i uspoređuje se s mesnim kebabom na ražnju koji je poznat u drugim kulturama. Glavni grčki obroci uključuju odabrano meso sa širokim rasponom svježeg povrća, poput musake koja je popularno jelo u stilu složenca koje se sastoji od patlidžana, rajčica, paprike, luka i u nekim slučajevima, vrste mesa, iako se može uživati ​​i kao vegetarijanski obrok. Grčki obroci kombiniraju više povrća, ali ovisno o tome koje je povrće u sezoni odredit će ono koje će se koristiti u svakom receptu. U ljetnom razdoblju mnoga omiljena grčka jela bit će popraćena slasnim svježim salatama poput zloglasne grčke salate. Ovo jelo kombinira masline, rajčice i feta sir s dodatkom maslinovog ulja i začina, iako neke grčke salate mogu sadržavati i orašaste plodove kao ukras.

Grčka hrana nije samo zdrava i hranjiva, već je i ukusna, zabavna, svijetla i aromatična. Kombinirajući osnove onoga što čini izvrstan obrok i dodavanjem elegantnih dodira začina, bilja i njege, grčka kuhinja nije samo način na koji slavimo samu hranu, već i način na koji možemo razumjeti više o grčkoj kulturi i kako kaša od hrane koju poznajemo i volimo potječe od samih Grka.