Skip to content

Indijski vegetarijanski recepti – indijski recepti za ručak/indijsku večeru

U ovom ću vam članku reći kako pripremiti ukusan, začinjen, slastan i pikantan recept za indijski kari.

KUGLICA OD GRAMSKOG BRAŠNA SA CURD CURRY

1) Prvi recept je kuglica od brašna s curryjem od skute.

Upute za pravljenje kuglice od gram brašna s curryjem od skute:

Za izradu kuglica od brašna:–

  • U zdjelu dodati nasjeckani krompir, nasjeckani luk, sodu bikarbonu, karambol, sol, malo vode i gram brašna, dobro promiješati.
  • Napravite tijesto bez grudica i ostavite sa strane.
  • Zagrijte ulje u tavi na laganoj vatri, uzmite malo tijesta i ubacite u vruće ulje.
  • Pržite dok kuglice malo ne porumene.
  • Izvadite ove kuglice iz ulja i ostavite ih sa strane.
  • U veću zdjelu dodajte skutu i graško brašno, dobro promiješajte.
  • Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri, dodajte asafetidu, sjeme gorušice i curry listiće, pržite 1-2 min.
  • Dodati skutu gram brašna i vodu, prokuhati.
  • Između promiješajte.
  • Dodajte crveni čili u prahu, korijander u prahu, garam masalu i sol, dobro promiješajte.
  • Dodajte kuglicu od brašna i dobro promiješajte.
  • Kuhajte ovaj umak na laganoj vatri dok curry ne postane gust.
  • Zagrijte ghee u tavi, dodajte suhi crveni čili i pržite 2-3 min.
  • Ulijte prženi crveni čili u kadhi.
  • Ukrasite listićima korijandera.
  • Poslužite vruću kuglicu od gramažnog brašna uz curd curry s rižom.

LISTIĆI PISKAVICE GRAŠKA S KREMOM

2) Drugi recept su listovi piskavice i grašak s vrhnjem.

Upute za pripremu listova piskavice od graška s vrhnjem

  • U mlinac dodajte luk, đumbir, češnjak, zeleni čili i indijske oraščiće.
  • Napravite finu pastu i ostavite sa strane.
  • Zagrijte vodu u tavi na srednjoj vatri, dodajte listove piskavice i grašak.
  • Kuhajte 5-7 min.
  • U mlinac dodajte prokuhane listove piskavice i grašak.
  • Napravite finu pastu i ostavite sa strane.
  • Zagrijte ulje u ekspres loncu, dodajte pastu od luka.
  • Pržite luk dok malo ne porumeni.
  • Dodajte mljeveno lišće piskavice mješavinu graška i sol, dobro promiješajte.
  • Dodajte malo vode i svježe vrhnje, dobro promiješajte.
  • Zatvorite kuhalo i pričekajte 1-2 zvižduka.
  • Vruću kremu od lišća piskavice poslužite uz svoj omiljeni kruh.

PUNJENA MJEŠINA POVRĆA

3) Treći recept je punjena mješavina povrća.

Za nadjev:—

  • U mlin dodajte češnjak, sjeme piskavice, sjeme kumina, kurkumu u prahu, korijander u prahu, garam masalu, crveni čili u prahu, asafoetidu i sol.
  • Napravite finu pastu i ostavite sa strane.
  • Dodajte sok od limuna, dobro promiješajte.
  • Smjesu za nadjev ravnomjerno podijelite na povrće.
  • Zagrijte ulje u tavi, dodajte pažljivo nadjeveno povrće.
  • Kuhajte dok se svi začini dobro ne sjedine s povrćem ili dok povrće ne porumeni.
  • Vruću punjenu mješavinu povrća poslužite uz bilo koji kruh.

PATLIDŽAN I KRUMPIR CURRY

4) Četvrti recept je curry od patlidžana i krumpira.

Upute za izradu curryja od patlidžana i krumpira nalaze se u nastavku.

  • Zagrijte ulje u tavi, dodajte rajčicu, crveni čili u prahu, kurkumu u prahu, korijander u prahu i sjemenke kumina.
  • Pržiti 3-4 min.
  • Dodajte krumpir i patlidžan.
  • Pržiti 5-6 min.
  • Dodajte vodu.
  • Kuhajte dok se povrće ne skuha.
  • Ukrasite listićima korijandera.
  • Poslužite vrući curry s parathom ili dal-rižom.