Skip to content

Jednostavni osnovni znanstveni projekti – Izvođenje testova s ​​kvascem

U ovom jednostavnom osnovnom znanstvenom projektu eksperimentirat ćemo s kvascem. Zanima me znate li što je kvasac? Pa, to je vrsta gljivice koja živi na korama mnogih voća. Žlica kvasca sadrži milijune malih jednostaničnih organizama (to su vrlo jednostavni organizmi.) Ti organizmi rade poput sićušnih tvornica koje uzimaju šećer i stvaraju alkohol i ugljični dioksid. Ovo je proces koji pretvara mješavinu žitarica i vode u pivo, a mjehurići koji se proizvode koriste se kako bi kruh bio lagan i pahuljast. Pogledat ćemo uvjete koji su potrebni za rast kvasca.

Ovo je jedan od naših jednostavnih osnovnih znanstvenih projekata u kojima je nadzor odraslih vitalan jer ćemo koristiti toplu vodu. Zamolite odraslu osobu da vam pomogne oko prokuhavanja vode.

Svrha ovog znanstvenog projekta je pronaći idealne uvjete za rast kvasca.

Što vam je potrebno za ovaj eksperiment:

  • kuhalo za vodu
  • Vrč za mjerenje
  • Voda
  • 4 male staklenke
  • Osušeni kvasac
  • 2 zdjele otporne na toplinu
  • Čajna žličica
  • Granule osušenog kvasca
  • Prozirni film
  • 3 Elastične trake
  • 4 naljepnice u boji, zelena, crvena, plava i žuta
  • Šećer
  • Kocke leda
  • Škare
  • Olovka

Kako napraviti ovaj jednostavan elementarni znanstveni projekt:

  1. Napunite kuhalo vodom otprilike do pola.
  2. Prokuhajte vodu kako biste ubili sve organizme koji bi mogli ometati rad kvasca.
  3. Sada stavite naljepnice na staklene posude.
  4. Radi sigurnosti također označite naljepnice a (zeleno), b (crveno), c (plavo) i d (žuto).
  5. Čajnom žličicom u svaku staklenku stavite po ravnu žličicu kvasca.
  6. Sada stavite istu količinu šećera u svaku staklenku.
  7. Stavite staklenku sa žutom točkom (d) na toplo mjesto.
  8. U preostale staklenke ulijte oko 2/3 šalice ohlađene, prokuhane vode u svaku od preostalih boca.
  9. Izrežite komad prozirne folije za svaku od preostale 3 staklenke koji je otprilike dvostruko veći od staklenki.
  10. Razvucite po jedan dio preko grla svake od preostalih staklenki i pričvrstite ga elastičnom trakom.
  11. Stavite staklenku sa zelenom točkom (a) na toplo mjesto.
  12. Stavite staklenku s plavom točkom (c) u jednu od zdjelica i stavite malo hladne vode i leda u tu staklenku da ostane hladna. Ako se led počne topiti, dodajte još leda kako bi voda cijelo vrijeme bila hladna.
  13. Sada stavite staklenku s crvenom točkom (b) u drugu staklenku i ulijte vrlo vruću vodu u zdjelu. Zamolite odraslu osobu da vam u tome pomogne. Voda mora biti vrlo vruća, ali ne smije ključati jer se staklenka može razbiti. Ako se voda počne hladiti, dodajte još tople vode kako bi ostala vruća cijelo vrijeme.
  14. Redovito provjeravajte svoje staklenke sljedeća 2 sata, održavajući uvjete za svaku staklenku na početku.
  15. Pažljivo bilježite sve što se događa.
  16. Možete li objasniti zašto se to događa?
  17. Što mislite kako se to znanje može iskoristiti u pečenju kruha?

Ako ste ovaj lagani osnovni znanstveni projekt ispravno napravili, dogodit će se sljedeće:

  1. Kvasac u staklenci koji je bio u vrućoj vodi (crveno, b) leži u mutnom sloju na dnu staklenke jer je kvasac ubio vruća voda.
  2. U staklenci koja je bila u hladnoj vodi (plavo, c) ima samo malo pjene na vrhu posude jer je hladnoća usporila kvasac. (Pitam se možete li zamisliti kako ove informacije mogu biti od koristi pekaru.)
  3. U staklenci koja je držana na toplom mjestu (zeleno, a) kvasac se hranio šećerom i vodom, a nastali ugljični dioksid već bi trebao pogurati prozirni film.
  4. Kvasac u posljednjoj posudi (žuti, d) ne pokazuje nikakve znakove aktivnosti jer suhi kvasac hibernira i postat će aktivan samo u prisutnosti vode, šećera i topline. (Ne prevruće, jer smo već utvrdili da će pregrijavanje uzrokovati smrt kvasca.)

Ovaj lagani elementarni projekt dokaz je da čak i izvođenje najjednostavnijih eksperimenata može naučiti nešto vrijedno. Što mislite, kako nam ono što smo danas naučili može koristiti u praksi? Zapravo se godinama koristi u procesu pečenja kruha, pravljenja vina i piva.