Skip to content

Kad vas život sruši, zapalite roštilj!

  • by

Moj prijatelj Harley oduvijek je volio južnjački roštilj i gotovo sve što možete skuhati na roštilju. Njegova priča je priča koja slavi duh čovjeka koji se vraća kada ga je život srušio.

Kad sam ga prvi put sreo, razgovarali smo samo o idejama za roštilj i najboljim receptima za roštilj koji se mogu koristiti u bilo koje doba godine. Također smo razgovarali o prednostima roštilja na drveni ugljen u odnosu na električne ili benzinske štednjake. Bio je opsjednut svime što je imalo veze s kuhanjem na vrućoj zadimljenoj vatri.

Viđali bismo se s vremena na vrijeme i uvijek se osjećao miris dima s roštilja na njegovom tijelu i odjeći, s mirisnim komadićima kakvog god mesa koje je kuhao tijekom vikenda. Njegova uvijek strpljiva supruga prijetila je da će postati vegetarijanka zbog količine rebara s roštilja, piletine s roštilja i svinjetine s roštilja koje je njegova obitelj morala konzumirati samo kako bi održala korak s Harleyjevom strašću prema kuhanju na otvorenom.

Harley je radio u velikim uredima raznih izvođača obrambenih radova i tijekom godina razvio malu ugostiteljsku uslugu s roštiljem za tvrtke u kojima je radio. Jednostavno je donio svoje roštilje i osigurao meso za proslave Dana sjećanja, 4. srpnja i praznika rada.

Vikendom bih prolazio pored njegove kuće i vidio je obavijenu aureolom dima. U dvorištu je uvijek imao nekoliko pušnica za roštilj i roštilja. Bilo je to u ranim danima njegove strasti prema roštilju, prije nego što je prešao na nešto veće za kuhanje.

Kad je došlo vrijeme da kupi novi roštilj, otišao je u stranu zemlju, Mississippi, i kupio jedan na kotačima. Ovo je doista bio nevjerojatan komad majstorije, s novom golemom rešetkom za roštilj zavarenom na prikolicu dovoljno veliku da u nju stane bas čamac.

Uz ložište od 6 stopa koje se loži cjepanicama hikorija koje bi se nosilo na prikolici, imalo je i pušnicu zavarenu sa strane. Bio je izrađen od čelika od četvrt inča i imao je dva mjerača temperature; jedan na ložištu, a drugi na pušnici.

Prikolica je također nosila spremnik vode za hlađenje vatre ako postane prevruće. Cijela je jedinica bila obrubljena srebrnastim kromom, što je, čini mi se, bilo malo razmetljivo, ali nikada me nije konzultirao prije kupnje roštilja.

Negdje usput, ekonomija se pokvarila i ljudi diljem zemlje gubili su posao i sredstva za život; tako i Harley. Nakon što je početni šok prošao i samosažaljenje se smanjilo, počeo je brojati svoje blagoslove i procjenjivati ​​svoju imovinu.

Bližio se Dan zahvalnosti, a on je imao popis zadovoljnih kupaca iz svoje sporedne djelatnosti. Počeo ih je nazivati ​​i predlagati da ove godine imaju dimljenu puricu ili pršut umjesto stare umorne tradicionalne ptice koja je obično krasila njihov stol na taj blagdan. Također im je rekao da govore svojim prijateljima i susjedima o njegovoj službi.

Odaziv je bio porazan. Harley je održavao veliki roštilj i pušnicu tri dana bez prekida dok je pokušavao zadovoljiti potražnju za svojim proizvodom. Preživio je Dan zahvalnosti i do Božića je to ponovio, ali ovaj put s roštiljanim goveđim rebrima i prsima, piletinom s roštilja i svinjskim rebrima uz nekoliko purica i šunke.

Vozeći se ulicom s pogrešne strane tračnica neposredno nakon Božića, vidio sam Harleyjev čudesan stroj za roštilj privezan za putokaz blizu malog praznog restorana. Na vratima je pisalo: “Harley’s BBQ restoran, uskoro se otvara!”

Ovo je dokaz otpornosti američkog radnog čovjeka i počast snazi ​​dobrog južnjačkog roštilja. Skidam kapu obojici!