Skip to content

Kako flaširati divlje meso

Sirovo meso razdvojite na komade za kuhanje. Odrežite neželjene dijelove. Provjerite je li meso čisto. Divlje meso ima vrlo malo masnoće pa nemojte pokušavati odrezati ono malo masnoće što postoji jer će to biti potrebno za kuhanje. Nizak udio masnoće uzrokovat će da se meso neće toliko skupiti tijekom kuhanja.

Začinite meso po želji, no kod divljači je bolje manje začina. Previše začina može uništiti okus divljeg mesa. Još jednom provjerite ima li ostataka iz lova kao što su šrapneli, krvavo ustrijeljeno meso, dlake i prljavština itd. itd. Provjerite je li vaše meso čisto.

Pecite meso po receptu koji želite. Divlje meso će se sušiti brže od domaćeg mesa zbog smanjene količine masnoće. Pažljivo pratite kuhanje.

Evo sjajnog načina za punjenje mesa losa, karibua, zeca ili jarebice.

Staklenke Mason 500 ml. Meso narežite na male komadiće, po mogućnosti malo veće. Koristite meso za pirjanje ili nježniji dio mesa.

Koristite soljenu svinjetinu i luk. Narežite svinjetinu na male komade (veličina zalogaja) Nasjeckajte luk na male komade.

Stavite komad slane svinjetine na dno staklenke s malo luka. Dodajte meso. Kada je staklenka napola puna, dodajte još jedan mali komad luka i svinjske masti. Količina luka i svinjske masti ovisi o ukusu.

Napunite Mason Jar. Ostavite mjesta za još malo luka i svinjske masti na vrhu. Dodajte vode da prekrije meso. Po želji možete dodati malo papra

Zagrijte pećnicu 15 minuta na 300. Stavite meso na pleh u pećnicu i pecite na 275

Provjeravajte svakih sat vremena i pazite da meso ima dovoljno vode. Samo iznad vrha mesa

Ostavite 3 sata da se meso dobro skuha, ali pažljivo pazite da se ne prekuha. Pažljivo promatrajte ovisno o divljači i meso iz pećnice može se brže kuhati.

Nema provjeravanja lonca s mesom na štednjaku. To je izvrstan način kuhanja i punjenja divljeg mesa. Kuhajte dok ne omekša ili po vašem ukusu’

Kad je meso skoro gotovo, uzmite vrhove i prokuhajte u loncu da gumene brtve budu meke kako bi mogle dobro zatvoriti. Kada je gotovo izvadite boce na pladanj. Provjerite jesu li vrhovi boca čisti. Za dobro brtvljenje obrišite suhom. Postavite poklopce čvrsto rukom. Pričekajte nekoliko minuta dok ne čujete pucketanje. To znači da su korice dobro brtvile. Neka se ohladi. Provjerite imate li dobro brtvljenje i jesu li poklopci čvrsti.