Skip to content

Kako prepoznati da je voće zrelo

Ako ste naučili kuhati od svoje majke, pitate li se zašto vam nikada nije rekla jedini univerzalni način da odredite kada je voće zrelo i spremno za jelo? To je zato što ga nema. Postoji više od 50 različitih vrsta voća, a sve sazrijevaju na različite načine.

  • Banane i avokado beru se zeleni i dozrijevaju sa stabla.
  • Većina vrsta krušaka može se brati kada su pune veličine, ali su još uvijek zelene i vrlo čvrste. Stavite ih na toplo mjesto i sazriju za nekoliko dana.
  • Nektarine i šljive se mogu brati kada su šarene, ali još uvijek vrlo čvrste. Sazrijet će do željene količine čvrstoće ili mekoće nakon nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
  • Naranče, limuni, limete i grejp neće sazrijeti nakon što su ubrani sa stabla.
  • Većina ananasa u Sjedinjenim Državama i Kanadi dolazi s Havaja. Ovi ananasi imaju zlatno žutu boju ili crvenkasto narančastu boju kada sazriju. Zlatna boja počinje na dnu. Gornji dio ananasa može biti zelen, ali što se zlatna boja više diže uz ananas, to će biti slađi. Pravi test za zrelost svih ananasa je pogledati donji dio ploda. Žuta boja koja probija dno znači da se šećer razvio u ananasu i da je spreman za jelo. Ako nema žute boje, šećer se nije razvio i ananas neće biti sladak.
  • Većina breskvi ima najbolji okus od kraja lipnja do kolovoza. Na štandovima poljoprivrednih gospodarstava pokazatelj je aroma. Voće bi trebalo mirisati jednako dobro kao i okus. Zrela dinja trebala bi dati slatku aromu kada se njuši na mjestu gdje je stabljika pričvršćena. Ali miris ne funkcionira uvijek u supermarketima, budući da rashlađivanje ometa buket.
  • Jabuke su hrskave i ukusne kada su pune veličine i kada pokazuju prepoznatljivu boju svoje sorte. Većina jabuka sazrijeva tijekom jesenskih mjeseci, rujna i listopada. Postoji i nekoliko ljetnih sorti.
  • Boja je također savjet za određeno voće. Zrele breskve imaju bogat, žućkasti podton, kao i dinje, dok bi lubenice trebale imati bjelkasto žutu boju s donje strane. Također bi trebale odjeknuti kad ih se udari, poput glazbenog instrumenta.
  • Jagode, trešnje, maline, kupine i borovnice su zrele i treba ih brati kada bobica pokaže bogatu, ujednačenu boju bez bijelih mrlja.
  • Grožđe se bere kada je potpuno zrelo, ali čvrsto. Koristite boju kao vodič za slatkoću voća. Zeleno grožđe mora imati žutu boju ili boju slame s primjesom jantara, kada je potpuno zrelo. Crveno grožđe mora biti duboko grimizno, a ne mliječno ili blijedo crveno. Plavo grožđe mora biti tamne boje, gotovo crno, ne blijedo ili sa zelenom nijansom. Grožđe treba biti debelo. Svježinu grožđa uvijek možete procijeniti po peteljci. Što je peteljka zelenija, grožđe je svježije.

Svježe voće osigurava vitamin A (afa-karoten, beta-karoten i retinol), vitamin C, većinu vitamina B (tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, folat i folna kiselina) i vlakna.

Smrznuto grožđe super su, hranjiv međuobrok za djecu. Stavite Red Flame ili drugo grožđe bez sjemenki na pladanj u zamrzivač. Kad se zamrznu, stavite ih u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i vratite u zamrzivač. Tada djeca mogu jesti slatke, smrznute grickalice bilo kada.

Pripremite a svježa voćna salata miksanjem po izboru voće narezano na kockice ili kuglice. Ohladite smjesu u hladnjaku dok se sokovi miješaju. Oblaganje nije potrebno. Moja omiljena kombinacija voćnih salata je grožđe, dinja, lubenica, ananas i jagode.

Za jednostavan, ali ukusan umak za voće pomiješajte jednake količine tučenog preljeva, bijelog sljeza i jogurta s voćnim okusom. Jogurt od limete, limuna, naranče i jagode izvrsno se slaže sa svježim voćem.

Punjeni čamci od ananasa

Ovo je zabavan tropski recept za posebne goste ili luau u dvorištu.

2 mala do srednja ananasa

1 čajna žličica svježe naribanog đumbira ili 1/3 žličice Watkins mljevenog đumbira

12 do 16 unci pečenog mesa pilećih prsa, izrezanog na kockice od 1/2 inča

2 žlice jabukovače octa

1 žličica ekstrakta Watkins naranče

1 žlica bademovog ili orahovog ulja

1 šalica celera narezanog na kockice

Posolite po ukusu

2 žlice narezanih, prženih badema

2 žlice naribanog kokosa

1 žličica mljevene jalapeño papričice

  1. Svaki ananas prvo izdubite. Ananas prerežite na pola po dužini kroz krunu i listove. Uklonite unutarnju jezgru tako da napravite V rez ispod nje, a zatim je podignete. Kratkim, oštrim nožem zarežite unutarnju stranu voća po cijeloj površini ostavljajući okolo rub debeo 1/2 inča. Izvadite voće iz šupljine i izrežite ga na kocke od 1/2 inča ili u obliku kuglice. Priloženi listovi doprinose ukrasu. Kako se čamac ne bi ljuljao, možda će biti potrebno odrezati tanku krišku s dna svake polovice.
  2. Trebali biste imati oko 6 šalica nasjeckanog ananasa. Sav sok sačuvajte za preljev dok radite. Iscijedite sok iz svih komadića viška ananasa kako biste izvukli više soka. Trebali biste imati oko 1/4 šalice soka.
  3. Ako poslužite odmah pomiješajte ananas s piletinom, celerom, bademima i jalapeñom u zdjeli za miješanje. U zasebnoj zdjeli pomiješajte đumbir, ocat, ekstrakt naranče, ulje, sol i sok od ananasa. Prelijte smjesu salate i dobro promiješajte.
  4. Stavite brodove na velike tanjure. Svaku nadjevati sa 1/4 smjese za salatu i posuti kokosom. Poslužite odmah. Za 4 porcije.

Ako ugošćujete skupinu gostiju, za posluživanje odaberite veliki ananas, na polovice ananasa dodajte mješavinu salate i pustite goste da se sami posluže.

Savjet za kuhanje

Za pripremu ovog jela unaprijed, pomiješajte sve sastojke osim piletine. Umiješajte piletinu neposredno prije posluživanja. Kiseline i enzimi u ananasu pretvaraju meso u kašu nakon nekoliko sati. U ovom receptu umjesto piletine može se koristiti pureća ili svinjska pečenica.