Skip to content

Kako skuhati njujorški strip odrezak

Kao što možda već znate, New York Strip Steak jedan je od najpopularnijih odrezaka u Americi danas uglavnom zbog mramoriziranosti odrezaka, mekoće, sočnosti i sočnog punog okusa. Strip odrezak najbolji je pečen na roštilju, no imat će božanski okus pečen u tavi. Kuhanje u pećnici je prekršaj što se mene tiče!

Za roštiljanje:

  • Provjerite je li vaš strip steak na sobnoj temperaturi prije nego počnete.
  • Odrežite masnoću koja je veća od pola inča ili tako nešto i izrežite masnu traku svakih 1 inč.
  • Strip odrezak lagano premažite kvalitetnim maslinovim uljem. Ne smeta vam puno jer ne želite da se zapali na roštilju.
  • Svaku stranu odrezaka premažite sa 1 žličicom crnog papra i 1 žličicom soli.
  • Prethodno zagrijte roštilj i stavite ga na najvišu temperaturu, a zatim nauljite rešetku.
  • Stavite strip steak na roštilj na tri minute, zatim okrenite još tri minute. Zatim to ponovite za ukupno vrijeme kuhanja od 12 minuta. Pokušajte ne kliziti odreske po roštilju, pokupite ih hvataljkama. I nemojte ih okretati. Budite nježni s njima
  • Upotrijebite tupi kraj vilice za pečenje kako biste provjerili je li željena mekoća i uklonite je kada je gotova kako biste bili zadovoljni.
  • Za rijetke dopustite 12 minuta, a zatim samo dodajte 2 minute za svaku razinu “gotovosti” ako postoji takva riječ!

Pustite odrezak da odstoji 5 minuta, odrežite preostalu masnoću i poslužite svojoj gladnoj gomili.

Za prženje u tavi:

– Isperite svoj new york odrezak vodom i osušite.

– Izbušite odrezak vilicom po cijeloj i s obje strane.

– Pospite obilato soli i paprom s obje strane, a zatim masirajte ili utrljajte.

– Pazite da tava bude prethodno zagrijana na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte ulje za kuhanje.

– Stavite odrezak u tavu i stavite poklopac na tavu.

– Pustite da kuha 2 minute pa maknite s vatre.

– Otvorite poklopac i lagano okrenite odrezak. Ponovno poklopite i vratite na vatru, kuhajte još 2 minute. Ponovite ovaj postupak još dva puta tako da ukupno vrijeme bude 12 minuta.

– Maknite s vatre i kada prestane cvrčanje, uklonite poklopac i ponovno okrenite odrezak, vratite poklopac i vratite na vatru

– Provjerite mekoću i poslužite ako je gotovo.

Pa eto ga. Narodom omiljeno kuhano do savršenstva. Nadam se da ćete uživati ​​u svom novom yourk strip odresku!