Skip to content

Kesteni za Dan zahvalnosti

Dan zahvalnosti od kestena

Prošle sam godine slučajno naišao na ovu web stranicu pod nazivom chestnutsforsale.com i vratila mi je sjećanja na davno djetinjstvo negdje u planinama i stablima kestena. Sjetila sam se svježih kestena, sortiranja u kojem smo se svi uključili, brojnih maminih recepata s orašastim plodovima koji su se slali u usta. Najživlje sjećanje je ono kako cijela obitelj sjedi oko logorske vatre zimi, peče svježe kestene i jede ih, dirljivo pucketanje i pucanje, pucketanje vatre, tiho čavrljanje obitelji i klimanje glavom u mom tatino krilo.

Studij, karijera, posao i vlastita obitelj u velikom gradu skoro su me pojeli i jedva da mi je ostalo vremena za stara sjećanja. Većinu vremena smo se oslanjali na večere po narudžbi ili pakiranja s polica, vrlo rijetko kuhajući cijeli obrok kod kuće zbog nedostatka vremena. No, ova se web-stranica snažno prisjetila svježih kestena i ja sam žudio za tim, tad i tamo. Naručio sam njihovo pakiranje od tri funte, pomalo zabrinut zbog kvalitete. Bio sam u krivu!? Istini za volju, ova stranica nudi svježe kestene, baš poput onih iz našeg vrta prošlih godina.

Uz ovu silnu bujicu uspomena, prošle sam godine imao poseban Dan zahvalnosti, svježe kestene, oguljene kestene, kuhane kestene – više-manje sve dostupno na web stranici za prodaju kestena; a da ne zaboravimo punjenu puricu sa svim sastojcima i svježim kestenima. Probala sam njihovu smjesu za kolače od kestenovog brašna – i vanilija i čokolada, i ispale su vrhunskog okusa. Med od kestena je ukusan, vjerojatno napravljen od španjolskih kestena, koji su poznati kao najslađi od svih. Jesam li vam rekao da kesten sadrži značajnu količinu vitamina C? Vrlo dobro za zdravlje, pa pretpostavljam da smo 2009. imali mnogo zdrav Dan zahvalnosti.

I ove godine za Dan zahvalnosti pečem svoj omiljeni kruh od pira od kestena, koji je vegetarijanski i odlično ide uz sva mesna jela na taj poseban dan. Lako se pravi i peče se za sat vremena. Potrebni sastojci su – maslac, luk, štapići celera, brašno od pira, 2 kilograma oguljenih i kuhanih kestena (dostupnih na ovoj web stranici chestnutsforsale.com), nasjeckani peršin, limunov sok i češanj češnjaka. Nakon što ste popirjali luk i celer na maslacu, u posebnoj tavi pasirajte s kestenom, brašnom, peršinom, limunovim sokom i češnjakom dok smjesa ne postane dovoljno čvrsta i podatna da možete oblikovati roladu. Pecite ovo četrdeset i pet minuta na prethodno zagrijanoj i nauljenoj posudi od pećnice, a svitak redovno žlicom mažite vrelim uljem sa svih strana. Kada je gotov, narežite kruh i poslužite vruć uz puretinu i druga jela. Voćno vino čini cijeli jelovnik slasnijim!

Zapalit ćemo i malu logorsku vatru u dvorištu na kojoj ćemo ispeći svježe kestene, ponovno pravi Dan zahvalnosti za lijepa i topla sjećanja na turobnu prošlost.