Skip to content

Kina i pribor za jelo – kako prepoznati što imate

Svijet porculanskog posuđa je golem i raznolik. Postoje tisuće proizvođača, stotine tisuća uzoraka i mnogo komada za svaki uzorak. Za stjecanje sveobuhvatnog znanja o ovoj industriji potrebno je studirati cijeli život. Međutim, postoje neke osnove porculana koje je lako naučiti i zapamtiti, ali su još uvijek nepoznate mnogim ljudima kojima bi ove informacije mogle koristiti. Učenje nekih uobičajenih kineskih izraza može razjasniti mnoge nedoumice i poboljšati vašu sposobnost kupnje, prodaje ili uživanja u porculanskom posuđu.

Mnogo je nejasnoća u pogledu naziva različitih porculanskih komada. Kako ne postoje službene, jedinstvene smjernice, zabuna je neizbježan rezultat. Ono što jedna osoba naziva tanjurom za salatu drugi nazivaju bočnim tanjurom, krema za vrhnje naziva se vrčem za mlijeko itd. Također je teško odrediti ispravnu nomenklaturu kada se radi o različitim veličinama. Na primjer, ako je tanjur od 7 1/2 inča tanjur za salatu, je li tanjur od 8 1/2 inča tanjur za ručak ili se još uvijek zove tanjur za salatu? Kada je set za krem ​​juhu, a kada za bujon? Ovo je osobito važno za mnoge koji su zainteresirani za kupnju porculana i željeli bi znati što točno dobivaju.

Gotovo je nemoguće pokušati imenovati i objasniti svaki komad ikada napravljen. Tijekom godina stotine različitih proizvođača proizvele su tisuće različitih vrsta komada. Čak je i sveobuhvatan sažetak izvan opsega ovog članka. Umjesto toga, usredotočimo se na neke od uobičajenih dostupnih komada. Nema ispravnog ili krivog kada su u pitanju nazivi komada, samo ćemo navesti one koji se češće koriste.

Standardna jedinica je postavka od pet komada, koja se obično sastoji od sljedećih dijelova: tanjur za večeru, tanjur za salatu, tanjur za kruh i maslac, šalica i tanjurić.

Tanjur za večeru – Ravna, obično okrugla, u rasponu od 9 3/4″ do 11″ u promjeru

Tanjur za salatu (bočna ploča)- Ravna, obično okrugla, u rasponu od 7 3/4″ do 8 3/4″ u promjeru

Tanjur za kruh i maslac (tanjur za desert, tanjur za kolače) – ravan, obično okrugao, promjera od 6″ do 7 3/4″

Šalica za čaj (kava) – Dolazi u mnogo različitih stilova i oblika (Leigh, Peony, Footed ili Flat itd.) u rasponu od 2″ do 2 3/4″ visine

Tanjurić – Ravna, okrugla, s udubljenjem za šalicu

Ovi dodatni komadi, iako obično nisu uključeni u postavku mjesta, često su dio svečanog stola.

Tanjur za ručak (često se brka s tanjurima za večeru ili salatu) – Ravni, obično okrugli, promjera od 9″ do 9 3/4″

Zdjela za juhu – dolazi s naplatkom ili kupe (bez naplatka), u rasponu od 7 1/4″ do 9″

Zdjela za voće/desert – dolazi s naplatkom ili kupe (bez naplatka), u rasponu od 4″ do 5 3/4″

Krem juha i tanjurić – šalica s dvije drške, obično kratka i široka, udubljeni tanjurić (šalice za bujon su uske i visoke, također s dvije ručke)

Zdjela za žitarice – dolazi s naplatkom ili kupe (bez naplatka), u rasponu od 5″ do 7″

Demitasse šalica i tanjurić (nakon večere, čokolada) – Puno manje od običnih šalica za čaj, s podnožjem i ravnim, tanjurić obično uvučen

Šalica – Visoka, velika šalica, bez tanjurića, ravna ili s nogama, povremeno se malo razlikuje u dizajnu od ostatka uzorka.

Punjač – (često se brka s tanjurima za večeru ili kotlete (12″ za posluživanje) – Ravni, obično okrugli, u rasponu od 11″ do 12″ u promjeru

Komadi za posluživanje također dolaze u širokom rasponu vrsta, veličina i oblika komada. Slijede neki od najčešćih dijelova:

Krema za vrhnje (vrč za mlijeko) – ručke s izljevom za točenje, mnogo različitih veličina, često čak i za isti uzorak

Zdjelica šećera – obično s poklopcem, povremeno otvoren, gotovo uvijek s ručkama.

Ovalna zdjela za povrće (zdjela za salatu, zdjela za posluživanje) – s rubom i coup (bez ruba), koristi se za salate, tjesteninu itd., u rasponu od 9″ do 10 3/4″

Okrugla zdjela za povrće (zdjela za salatu, zdjela za posluživanje) – s rubom i coup (bez ruba), koristi se za salate, tjesteninu itd., u rasponu od 8″ do 10 3/4″

Ovalni pladanj za posluživanje (mesni pladanj) – dolazi u mnogo različitih veličina, počevši od 10 pa sve do 19″ duljine, povremeno i veće (duljina je odlučujući faktor, a ne širina). Kada govorimo o pladnju, stvarna veličina je važna. “Veliki” ili “mali” znače različite stvari različitim ljudima. Upotrijebite stvarnu duljinu da pojasnite na što mislite.

Čamac za umak i pod tanjur (tanjur) – Donji tanjur dolazi odvojeno ili pričvršćen. Ponekad s ručkom, ponekad s dvostrukim izljevom.

Lonac za čaj s poklopcem – nizak i krupan

Posuda za kavu s poklopcem – Visok i tanak

Pokrivena zdjela za povrće – Okrugla ili ovalna, s dvostrukom drškom, često se miješa s jušnim tijestom, koji je mnogo veći

Tureen ili Tureen za juhu – Velika okrugla zdjela s poklopcem, obično na nožicu, povremeno s podnicom ili kutom za kutlaču

Znati što tražite pomoći će vam da to doista i dobijete, a ne neki sličan-ali-ne-ono-što-želite komad koji neće odgovarati vašim svrhama. Malo znanja ide daleko.