Skip to content

Koja je velika moć mikro zelenila?

Jedete li mikrozelenje za ručak ili večeru?

Ako niste, sada je vrijeme da naučite o velikim nutritivnim prednostima ovog sićušnog zelja! Mikrozelenje je dječja verzija hrane koju možda već poznajete i volite. Obično su klice (ili mali listovi nalik klici) obično ispod 14 dana rasta. Možete pronaći odrasle osnovne namirnice kao što su špinat, kelj, vlasac, rikula i brokula kao mikrozelenje. Međutim, možete pomiješati stvari s potočarkom, gorušicom, klicama luka, rotkvicom i lucernom. Svaki od mikro zelenila neće imati isti okus kao odrasla biljka. Obično su blaži jer nisu u potpunosti odrasli. Međutim, namirnice poput senfa, luka i rotkvice imat će jači, pikantniji okus.

Kako ti mali listovi donose veliku vrijednost?

One općenito imaju ČETIRI do ŠEST puta veću koncentraciju hranjivih tvari koju obično dobijete u većoj/odrasloj biljci. To znači da dobivate više hranjivih tvari u manjem pakiranju, poput beta karotena, vitamina B, vitamina C, pa čak i aminokiselina. To je sjajna vijest ako ne želite tradicionalnu salatu svaki dan. Budući da vam nije potrebno toliko biljnog materijala da biste dobili dobrobiti, lakše ih je uključiti u svoju prehranu uz ideje poput miješanja u smoothie, upotrebe klica zelene salate za prelijevanje hamburgera umjesto zelene salate (ili prelijevanje bilo kojeg sendviča, zapravo ) ili zamjenu listova špinata u omletu s mikro klicama špinata.

Microgreens su sitni listovi s mnogim zdravstvenim prednostima.

Zdravstvene prednosti malo se razlikuju između različitih vrsta biljaka koje možete odabrati. Na primjer, većina klica graha bogata je C, dok lucerna ima više kalcija, kalija i magnezija. Iako nitko ne bi pomislio jesti biljku suncokreta, možete (i trebate) jesti klice jer sadrže aminokiseline, folat i vitamin E, kao i bakar u tragovima. Prednosti se nastavljaju i nastavljaju, tako da je najbolje odabrati svoju omiljenu aromatiziranu klicu (slađi i blaži suncokret, brzu rotkvicu, ili možda krepkiju hrskavu klicu graha u prženju?) i pretražiti za sve njegove specifične hranjive tvari na internetu.

Možete li uzgojiti mikrozelenje u vlastitom domu?

Da! Ali neki su lakši od drugih. Na primjer, s lećom morate imati nekoliko razdoblja namakanja, ispiranja i odmora prije nego što uopće možete postići da proklija. Naravno, isplati se ako stvarno uživate u proklijalom grahu, ali ako želite brže doći do zelenila, trebat će vam chia sjemenke. Ako tražite najjednostavniju i najbržu klicu (prilično je sigurna) prvo potražite chia sjemenke. Chia sjemenke tako je lako proklijati da su čak napravili keramičku životinju “Pet” za djecu da ih uzgajaju. Brzo rastu, zahvaljujući sjemenu bogatom hranjivim tvarima, čineći klice koje možete dodati svojoj salati još brže. Chia klice imaju pomalo ‘ljut’ okus. Nije moćan kao klice luka ili rotkvice, ali nije ni blag kao lucerna.

Što je sigurnost klica?

Uz malo sjemena, malo zemlje za posude (ili mješavine sjemena i starter zemlje) i niske posude, većina ljudi može uzgajati mikrozelenje u vlastitom domu. Chia sjemenke će sigurno niknuti ako ih stavite na vlažnu zemlju u nisku posudu. Važno je pravilno njegovati mikrozelenje svake biljke, kako bi se izbjegli problemi poput plijesni i kako bi se povećala privlačnost prilikom posluživanja, kao i hranjivost. Međutim, uz nekoliko brzih savjeta, malim je biljkama poput ovih općenito lako upravljati.

Stvari koje treba imati na umu uključuju sljedeće:

Sićušne listove ili stabljike odrežite otprilike centimetar iznad podloge na kojoj su rasli

Clip samo čistim škarama kvalitete hrane

Plastične škare ili keramičke škare spriječit će tamnjenje (važno za prezentaciju posluživanja)

Izložite zelje ili klice jakom suncu nekoliko sati prije žetve – to će povećati sadržaj klorofila za bolje zdravlje

Nemojte koristiti/konzumirati klice ako u podnožju pronađete plijesan

U vlažnoj ili vlažnoj klimi, bolje je pustiti svoje sjeme da proklija na sunčanoj dasci i držati ga tamo dok ne bude spremno kako biste izbjegli probleme s plijesni

Većinu zelja odrežite kad dostigne visinu od 1 do 2 inča

Nemojte ih uzgajati vani ako nisu dobro zaštićeni malim staklenikom ili paravanima – možda volite mikrozelenje, ali volite ga i bube, spore i druge štetočine koje ne želite na svojoj hrani

Zamagljivanje za vlagu – Zamagljivanje osigurava sigurnu razinu vlage gdje obilno zalijevanje može dovesti do gnječenja klica, ispiranja sjemena ili plijesni u tlu

Većina zelenja je spremno za otprilike 10 do 14 dana, ali nakon šišanja više ne izraste

Zelenje nježno isperite samo u hladnoj vodi i odmah poslužite

Ne morate ih gnojiti, oni svoju početnu hranu crpe iz samog sjemena

Uzgajanje vlastitog zelja znači i uštedu novca, ponekad je ovaj zdravi sastojak skup u trgovini ili izgleda manje nego svjež. Imajte na umu da svaki ima drugačiji okus, ako vam se ne sviđa jedno mikrozeleno povrće, možete uživati ​​u drugom, pa eksperimentirajte koliko god želite, sada kada znate da su nutritivne prednosti itekako vrijedne truda. Ako probate nekoliko varijanti i još uvijek smatrate da želite nešto blaže što jelima daje hranjivost, uvijek možete jednostavno pojesti chia sjemenke. Dok chia klice imaju okus, same sjemenke nemaju. Mogu se umiješati u svakodnevnu hranu bez promjene okusa, poput jogurta, sladoleda, preljeva za salatu, juha, variva, kajgane i PB&J. Ako možete posipati, možete koristiti chia sjemenke. Upamtite posljednji savjet za klijanje: “Klici ne treba gnojivo jer svoju početnu hranu crpi iz sjemena” – ovo ilustrira nutritivnu snagu chie dok je gledate kako raste. Klice su mu velike i snažne unatoč malenoj veličini sjemena. I nije ni čudo jer sjeme sadrži više kalcija po težini od mlijeka, sadrži 23% cjelovitih proteina (poput onoga što je u mesu), sadrži zdrava omega-3 ulja i dvije vrste vlakana, plus B-vitamine i mineral u tragovima bor.

Budući da jedenje svježe i sirovo ima toliko pažnje zbog svojih zdravstvenih dobrobiti, možete biti ispred krivulje s najsvježijom hranom u gradu… hranom koju ste ubrali samo nekoliko minuta prije posluživanja. Štedite novac u trgovini i štedite prostor u svom domu, jer se mikrozelenje može uzgajati u malim serijama i nikada ne zahtijeva masivne posude ili velike površine. Nešto tako jednostavno kao što je limenka za pitu od folije i mala vrećica mješavine za saksije sve je što trebate za početak (i ​​sjemenke, naravno!) tako da teško da će biti troška unaprijed za vrijeme ili zalihe.