Skip to content

Krompir, Potahto – uzet ću oba!

Kako bi se stvorila glavna američka kulinarska namirnica, biljka iz koje dolazi mora dolaziti iz blizine kuće. Iz tog razloga ne čudi da su krumpir od kojeg se radi pomfrit prvi stvorili naši susjedi u Južnoj Americi. Irski krumpir je prvi put nastao u Andskim planinama da budemo precizniji. Irski krumpir je najčešći krumpir u Americi. Inače poznat kao “bijeli” krumpir, irski krumpir se jako razlikuje od slatkog krumpira.

Volim krumpir u svim oblicima, ali reći ću vam sve o našem irskom prijatelju. Krumpir je najrašireniji usjev gomolja na svijetu, a tek je četvrti kao najveći usjev za hranu. Krumpir se može kupiti svjež, smrznut ili instant, ali ja preferiram svježi. Načini na koje se krompir može pripremiti su beskrajni. Suzio sam izbor na svoja tri favorita; pire, pečen i pržen. Kao i kod prženih, ja sam odani obožavatelj zlatnih lukova.

Moj omiljeni oblik krumpira, i moja najdraža hrana svih vremena, morao bi biti pire krumpir. Da biste napravili dobar pire, morate koristiti svježi krumpir, nikako smrznut. Budući da se krumpir uzgaja u zemlji, potrebno ga je oprati prije kuhanja. Možete odlučiti zadržati kožu ili upotrijebiti gulilicu za uklanjanje kože prije nego što ih nasjeckate i stavite u lonac s kipućom vodom. Vrijeme je ključno za dobar pire krumpir, ne smijete ga ostaviti u vodi predugo, niti dovoljno dugo.

Ako ih ostavite predugo, bit će vrlo ljepljivi i mogli bi vam se čak zalijepiti za nepce. Međutim, ako ih prerano izvadite iz vode, u krumpirima ćete imati neukusne komadiće. Kada odstoji točno određeno vrijeme i kuha se na savršenoj temperaturi, vaš će pire krumpir biti kremast i ukusan.

Iako je pire krumpir moj osobni favorit, pečeni krumpir je najpopularniji oblik u Americi. Postoji nešto u raznolikosti začina i načinu na koji možete promijeniti okus svaki put kada jedete onaj koji Amerikanci vole. U zemlji izbora, ne čudi da volimo birati i svoju hranu. Budući da Amerikanci jedu krumpir u jednom od najmanje tri obroka dnevno, pretpostavljam da ga čak i ja moram naučiti malo miješati. Pečeni krumpir je jasan sam po sebi, potrebno je samo nekoliko rupa probušiti ga vilicom i ide u pećnicu.

Kada ga izvadite iz pećnice, možete birati između maslaca, kiselog vrhnja, vlasca, komadića slanine ili stvarno bilo čega što možete zamisliti da mu dodate. Kao Amerikanac, konzumirat ćete više od 126 funti krumpira godišnje, pa biste to mogli učiniti zanimljivim.

O tome nema sumnje. Amerika voli pomfrit. Volimo ih obične, začinjene i sa sirom. Uzet ćemo ih u bilo kojem obliku, volimo ravne, kovrčave, naborane i nabrane. Što god da volite, tu je pomfrit za vas. Prženi u dubokom ulju i hrskavi, čak variramo sa začinima u koje ih umačemo. Izazivam svakog Amerikanca da se provoza gradom u Americi, a da ne može negdje pronaći pomfrit.

Nevjerojatno je pomisliti da nešto tako dobrog okusa dolazi od nečega što je tako dobro za nas. Krumpir je bogat vitaminom C i kalijem, a da ne spominjemo izvrstan izvor vlakana. Amerika je nekako pronašla način da napravi junk food od povrća. Nije upitno zašto je krumpir omiljeno povrće u Americi, bez obzira kako ga narezali.