Skip to content

Meringue kolačići od badema bez šećera

Razvio sam sljedeći recept za Majčin dan kada je moja mama bila na dijeti s malo ugljikohidrata. Iako nisam zagovornik dijete koju je odabrala, želio sam umiriti njenu želju za slatkim, koja je bila zapostavljena gotovo mjesec dana. Ustanovio sam da mi treba otprilike dvostruko više od ekvivalenta šećera Splenda da bih dobio prihvatljiv okus; tekstura ovih meringue je delikatnija od tradicionalne verzije, zbog nedostatka šećera u receptu.

Sljedeći recept zahtijeva izradu pjene od bjelanjaka i ručni mikser.

Prethodno zagrijte pećnicu na 275 F

Sastojci:

4 bjelanjka (svježa, sobne temperature)

1 žličica ekstrakta vanilije

1 žličica ekstrakta badema

½ žličice tartar kreme

1½ šalice Splenda

Upute:

1. Bjelanjke i ekstrakte istucite srednjom brzinom dok ne postanu gusti i pjenasti.

2. Dodajte tartar kremu.

3. Polako dodajte Splendu otprilike ¼ šalice u isto vrijeme dok se ne formiraju čvrsti vrhovi (uključite mikser na visoku temperaturu nakon što se doda sva Splenda).

4. Stavite veliku žlicu smjese na veliki lim za kolačiće na udaljenosti od oko 1 inča.

5. Pecite oko 20-25 minuta ili dok ne porumeni i potpuno se osuši*

6. Isključite pećnicu i ostavite kolačiće da se ohlade u pećnici sat vremena.

Nutritivna vrijednost: Varijabilna ovisno o veličini kolačića, ali jedina hranjiva vrijednost u receptu je od bjelanjaka (ukupno oko 12 g proteina) i nešto škroba pomiješanog sa zaslađivačem sukralozom u Splendi.

* Meringues kolačići ne stoje dobro u vlažnom okruženju; nemojte postavljati na tanjur. Čuva se tjedan ili dva u hermetički zatvorenoj posudi.