Skip to content

Momofuku, NY

Lex i ja proveli smo jutro u posjetu muzeju 11. rujna, koji je bio nevjerojatno dirljiv i vrlo intenzivan. Oboje nam je bilo drago što smo otišli jer nam je to dalo novu perspektivu i stav prema manjim stvarima u životu.

Nakon našeg posjeta odlučili smo biti nestašni i prepustili se Shake Shacku u blizini Brooksfield Placea. Tijekom turističkih gužvi blizu Nove godine vidjeli smo redove ispred vrata za Shake Shack, pa smo odlučili iskoristiti prazne stolove i isprobati ovu popularnu burgerdžinicu. Nije loše. Pomfrit i hamburgeri vjerojatno su bili malo bolji od dobrog starog McDonald’sa, ali ne prema standardu Grill’da (ako nikada niste probali Grill’d hamburger, trebali biste!).

Nakon nečega što se činilo kao teško jutro, donijeli smo trenutnu odluku i brzo krenuli u East Village gledati novi film Jennifer Lawrence ‘Joy’ (imali smo 40 minuta do početka). Na dan koji je već uključivao brzu hranu, smatrao sam da nema smisla kupovati kokice (zapravo sam cijelo ovo putovanje samo sebi govorio “Ići ću u teretanu kad se vratim kući” – ja sam kući sada i još uvijek nisam bio – sutra!). Sjeli smo u naslonjače i smjestili se…

Lex i ja htjeli smo probati Momofuku Noodle Bar u East Villageu. Prošli smo tuda nekoliko dana ranije i bilo je jako prometno pa smo pomislili da nakon filma, dok smo bili u tom području, možemo i pokušati. Momofuku Noodle Bar bilo je prvo od mnogih mjesta s hranom za kuhara-vlasnika Davida Changa, a on sada ima brojna mjesta po gradu, kao i druga u Torontu, Washingtonu DC i Sydneyu. Noodle Bar ležernija je (i pristupačna) opcija i fokusira se uglavnom na ramen jela. Jednom sam pročitao da se od milja naziva “slurp row”. Lokacije su navedene u nastavku, a za sve koji dolaze iz Sydneyja, kuhar-vlasnik David Chang nedavno je otvorio jednu u The Staru u Sydneyu.

Lokacije:

Momofuku Noodle Bar (East Village)

Nishi (Chelsea)

Ssam Bar (Union Square)

Ko (NoHo – vrlo ekskluzivno i teško je rezervirati mjesto)

Booker i Dax (Union Square – koktel bar)

Čekali smo oko 20 minuta na stol i uzbuđeno vidjeli masivne (ozbiljno masivne) zdjele ramena kako se poslužuju gladnim posjetiteljima. Mjesto je prštalo od energije (i ljudi koji su čekali stol – nakon što smo stigli red je nestao na vratima). To je doista bilo mjesto koje je imalo poseban žamor i energiju. Domaćica nas je otpratila do našeg stola i zaista smo imali najbolje mjesto u kući. Ako idete u Momofuku, preporučio bih da zatražite ovaj stol – krajnje mjesto na kuharovom stolu. S otvorenom kuhinjom naš nam je stol omogućio da vidimo apsolutno sve – od pripreme, preko kuhanja, do treninga novog momka Sama koji je upravo počeo taj dan (jadnik, izgledao je tako pod stresom). Vidjeli smo i malu ljubavnu aferu koja se odvija između za koju vjerujemo da je glavna kuharica i njezina pomoćnika. Lex misli da sam veličao situaciju, a oni su jednostavno bili prijateljski raspoloženi jedno prema drugome… vi odlučite. Pogled za kuharskim stolom ne može se podcijeniti; bilo je apsolutno nevjerojatno vidjeti kako se priprema naša hrana i brzo, točno i učinkovito funkcioniranje kuhinje. Također sam voljela vidjeti što je točno uključeno u stvaranje moje hrane, od tehnika kuhanja do sastojaka.

Što smo naručili:

Lex nije mogao odoljeti a da ne počne s porcijom peciva s pilećim okruglicama. Iako nisam previše nervozna oko svinjskih peciva/peciva bilo koje vrste, Lex je inzistirao da ih probam (i drago mi je što jesam!). Ukusna mješavina piletine, jalapeña, iceberga i majoneznih paprika lijepo je stajala u pecivi. Lex je bio vrlo impresioniran.

Za glavni dio, nisam mogao proći pokraj Momofuku Ramena. Tako je ponosno stajao na vrhu jelovnika i imao sam osjećaj da je to ono po čemu je Momofuku Noodle Bar poznat. Kuhara sam također najviše viđao kako priprema ovo jelo. Lex je izabrao ohlađene začinjene rezance. Konobarica ga je upozorila da je ljuto – Lexu je ovo bilo više nego dobro! I mene je primamila ova opcija, ali nisam bio siguran želim li nešto ohlađeno u tako hladnoj noći. Vidjeli smo i kuhara kako priprema ovo jelo i jako su pazili da u zdjelu ne stave ni mrvicu više potrebnog čili umaka.

Oba jela stigla su odmah u masivnim zdjelama koje smo ranije vidjeli. Bili smo vrlo željni ukopati se! Iako bih volio malo čilija uz moj Momofuku ramen, ipak je bio ukusan i vrijedan gutljaja. Ramen se sastojao od svinjske potrbušine, svinjske lopatice i bio je lijepo začinjen poširanim jajetom. Lexovi rezanci bili su kombinacija sečuanske kobasice, špinata i indijskih oraščića – komentirao je da smatra da je količina indijskih oraščića malo pretjerana. Naravno da sam tražio da kušam Lexov obrok – a ako nisi tako dobar s čilijem, kloni se. Definitivno je imao udarac. Nisam ni sigurna da bih uspjela proći kroz zdjelu s tolikom količinom začina! Lexu se to ipak svidjelo.

Sve u svemu, ukusan obrok koji grije srce. Nitko od nas nije uspio završiti jer su porcije bile velike, ali to nije odraz kvalitete hrane. Momofuku Noodle Bar, iako definitivno jeftinija opcija od pothvata Davida Changa, ipak nije jeftin. Ipak plaćate ono što dobijete, izdašne porcije, delikatnu i pažljivu pripremu i odlične okuse prožete azijskim okusima. Preporučio bih Momofuku Noodle Bar za manje grupe jer je to bilo bučno mjesto i svakako bih preporučio da pitate domaćicu za mjesto za stolom kuhara (čak i ako to znači da morate malo duže čekati). Ne možete ni rezervirati, pa pokušajte otići na mirniju noć.

Lis x