Skip to content

Moskonfyt i tost – rijedak i najukusniji rt koji nije mnogima poznat

Moskonfyt nije proizvod poznat djetetu farmera koje je odraslo u Bushveldu. Odlična je poslastica za doručak ako tost premažete maslacem, stavite pekmez i ostavite neko vrijeme da se upije u hrskavi tost. Pekmez od mošta ostavlja gorak okus u ustima, što ja jednostavno volim. Vratio sam se u Gauteng nakon poslovnog puta i nisam mogao pronaći ovaj proizvod ni u jednoj trgovini. Nepotrebno je reći da sam tijekom naknadnih posjeta donio nešto kući da uživam. Osamnaest godina kasnije, ponovno sam otkrio ovaj užitak na putovanju u Western Cape sa svojom obitelji.

Moskonfyt ili džem od mošta je mješavina fermentiranog prešanog soka od grožđa, kožice, sjemenki i pulpe, reducirana do laganog sirupa. Proizvodnja pekmeza od mošta je dugotrajan i mukotrpan proces. Džem od mošta od grožđa najboljeg okusa koji sam probao kuha se dugo na otvorenoj vatri. Ovi tradicionalni kuhari za vatru koriste drvo Blue Gum Tree s farme. Bez šećera ili konzervansa za ovu marku Moskonfyt, što je čini zdravom i jedinstvenom poslasticom. Koristite lagani sirup u boci na sljedeće načine:

  • Doručak: Najbolji način na koji sam kušao ovaj užitak je na hrskavom tostu ili svježe pečenom kruhu iz pećnice. Ostavite marmeladu na tostu min-dvije. Moskonfyt prodire u kruh i oblikuje slatko-kiselu hrskavu vlažnu krišku koja ostaje u ustima nakon što je pojedete.
  • Zamijenite tradicionalni javorov sirup Moskonfytom i uživajte uz tost.
  • Uživajte u ovom ručno rađenom užitku sa sladoledom i crumbleom od jabuka, palačinkama, kruškama ili vaflima.
  • Vinaigrette: idealan vinaigrette sa svježim povrćem i salatom.
  • Glazura: Moskonfyt pomiješajte s sherry octom i upotrijebite kao glazuru od gamona ili patke.
  • Umaci – Sherry ocat i Moskonfyt također pružaju savršenu glazuru kada se koriste s patkom ili u umaku od majmunskih žlijezda.
  • Podlijevanje ribljih jela: Moskonfyt ide uz većinu ribljih jela (podlijevanje). Konkretan primjer je Snoek tumble. My Snoek tumble jednostavno zagrijte malo ulja u tavi, pržite blokove krumpira 10 minuta. Dodajte korijander, rajčicu, Snoek i limunov sok, začinite po želji i uživajte uz svježe pečeni kruh i Moskonfyt.

Ponovno otkrivanje Moskonfyta na odmoru s obitelji više je od pukog jedenja pekmeza na hrskavom tostu. Predstavljanje ovoga mojoj osmogodišnjoj kćeri bio je poseban trenutak – ona je plivačica i uvijek traži nešto za prigristi, a kao mama koja pliva, ja uvijek tražim zdrave zalogaje za našu plivačicu.

Postoje neka zdravstvena svojstva pekmeza od mošta. Istražujući temu, otkrio sam da Turci koriste ovaj proizvod kao melasu. Učenici koji idu u školu svako jutro dobiju punu žlicu kako bi dobili dnevnu dozu zdravih hranjivih tvari i antioksidansa. Posluživanje Moskonfyta kao međuobroka za plivače koji troše više od 3500 kalorija na sat, ovisno o programu treninga, stoga nije loša ideja.

Kupite Moskonfyt kao poklon. Naši susjedi čuvali su naše pse tijekom našeg putovanja i kupili smo joj neke na poklon. Diskutabilno je zašto mnogi štandovi Farme na Zapadnoj obali ne drže Moskonfyt – otkrili smo ovo vozeći se od štanda do štanda želeći ga kupiti kao dar svom susjedu. Ipak, na kraju smo se vratili na prvobitni štand gdje smo kupili prvu bocu da bismo kupili drugu na poklon.

Naša se obitelj vratila s Capea nakon našeg odmora i jednostavno ne mogu pronaći nikakav Moskonfyt u KwaZulu-Natalu. Svakako moramo kupiti bocu-dvije kad ponovno posjetimo baku!