Skip to content

Otkrijte kako jednostavno možete napraviti ukusan vijetnamski pileći gulaš s curryjem – Ca Ri Ga

Piletina s karijem jedno je od najpopularnijih jela na vijetnamskom stolu. Bogatog okusa, s mješavinom limunske trave, đumbira i curryja, te dodirom soka od kokosa, ovo je prekrasno jelo za jednostavno varivo. U gulaš dodamo i malo mrkve, taro korijena, krumpira, luka i šampinjona. Možete ga poslužiti samog, rezance, rižu ili njime umočiti u komad kruha.

Recept za vijetnamski pileći curry: Ca Ri Ga

Sastojci:

1/2 cijelog pileta (2 1/2 lbs), s kostima

1 limenka kokosovog soka

1 1/2 žličice soli

2 žlice ribljeg umaka

1/2 žličice crnog papra

4 Russel krumpira, oguljena i narezana na komade od 1 inča

5 taro korijena, oguljenih i narezanih na komade od 1 inča

3 mrkve, narezane na komade od 1 inča

8 oz šampinjona, narezanih na četvrtine

3 stabljike limunske trave, obrezane i grubo nasjeckane

1 inč svježeg đumbira, oguljenog i grubo nasjeckanog

1/2 žutog luka, nasjeckanog

1/2 žutog luka narezanog na kolutove

2 žlice ulja za kuhanje

2 žlice curryja

1 limeta, izrezana na kriške

Papar, cilantro, zeleni luk, narezati na tanke kriške za ukrašavanje

U sjeckalici izmiksajte limunsku travu, đumbir i 1/2 žutog luka da dobijete pastu.

U velikom loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte pastu od limunske trave i pirjajte dok ne zamiriše, oko 2 minute. Dodajte curry prah i pirjajte još minutu. Pola ove smjese izlijte u šalicu i sačuvajte za kasnije.

Dodajte piletinu u lonac s 1/2 začina i umiješajte začine u piletinu. Pecite piletinu s obje strane dok ne porumeni s obje strane. Kad su gotovi, dodajte ih u veliku tavu. Ulijte 6 šalica vode, zatim dodajte sol, papar, kokosov sok i riblji umak. Pirjajte piletinu 2 sata.

Vratite se u lonac za prženje, na preostalom ulju popržite krumpir, taro korijenje i mrkvu malo s obje strane dok ne porumene. Nemojte ih prepržiti. Kad su gotovi, izvadite ih u veliku zdjelu.

Nakon što se piletina kuhala 2 sata, dodajte krumpir, taro korijenje i mrkvu. Kuhajte još 20 minuta dok se krumpir ne skuha. Dodajte preostalu 1/2 curry paste i promiješajte. Kušajte i po potrebi prilagodite okuse. Dodajte malo vode da posvijetlite ili pirjajte da produbite. U lonac dodajte ostatak gljiva i kriške luka. Promiješajte i ugasite vatru.

Prebacite u pojedinačne zdjelice i poslužite s kriškama limete. Ukrasite s malo papra, cilantrom i komadićima mladog luka na vrhu. Iscijedite par kapi soka limete po želji.

Uživati!