Skip to content

Razlika između slane i slatke hrane

Ljudi preferiraju različite okuse u svojim jelima, što je osnova slatke i slane hrane. Dakle, koja je osnovna razlika između slatkog i slanog? U slatkim jelima prevladava okus šećera ili meda kao u desertima, dok je slana hrana sasvim suprotna, punog okusa, često ponekad začinjena i asocira na namirnice prijeke nego utjehe.

Međutim, oni se nadopunjuju tijekom večere u korist nepca. Svinjetina kao slano jelo često se poslužuje sa slatkim umakom od jabuka; slično brusnica s puricom za Božić. Salate i ploče sa sirom sadrže slane sireve, neki s voćem unutar njih i često su popraćeni svježim, slatkim voćem poput jabuka ili jagoda; kolač od sira kao popularan desert dobar je primjer slanog proizvoda poput sira koji se uspješno koristi u kombinaciji s voćnim preljevom poput mandarina, crnog ribiza ili jagoda. Čak se i vino kao pratnja bira imajući na umu takve ukuse uz desertna vina prilagođena za slatke deserte i druga vina suptilno odabrana da nadopunjuju slano meso i ribu. Moderni kuhari često kombiniraju slatku i slanu hranu kako bi proizveli složene, a opet besplatne okuse.

Slatka i slana hrana se u praksi mogu smatrati dvijema odvojenim kategorijama, a ponekad u stvarnosti ovise o vašem apetitu i potrebi za hranom. Ranije sam spomenuo meso kao tipičnu slanu hranu; povrće se, općenito, također svrstava u slano i čini ga besplatnim dijelom večere. Međuobroci, posebno oni koji su osmišljeni kao dio prehrambenih potreba, obično su slani i sprječavaju vas da pojedete previše slatke hrane koja je često bogata kalorijama i mastima.

S druge strane, slatkiši se pretežno proizvode sa šećerom kao glavnim sastavnim dijelom. To može potjecati od prirodnog šećera u voću ili uvedeno kao dio recepta. Većina ljudi ima čudan afinitet prema slatkim stvarima, simptome gotovo poput droge. Vjerojatno potječe iz vremena kada su bili djeca kada su ti sretnici imali džeparac za čokoladu i slatkiše. Oba imaju tendenciju pojavljivanja na raznim oblicima slastica podsjećajući nas na ta prošla i ugodna vremena. Kao i kod slane hrane, slatki okusi mogu se kombinirati. Primjerice, čokoladu i naranču slavno je i uspješno spojio jedan izvjesni proizvođač čokolade.

Orašasti plodovi su tipičan most između slatkog i slanog. Mogu se premazati solju, čokoladom ili tostirati ili kao preljev slatkim kolačićima. Kao ukusan ukus često se dodaju riži od cjelovitog zrna, nasjeckani kako bi joj dali orašastu teksturu i okus uz blagi pileći curry ili salatu.

Slatki i slani okusi koji se slavno koriste u kineskim jelima idu zajedno u isto jelo. Svinjetina i piletina jedna je od najpopularnijih kombinacija slatkog i kiselog u kombinaciji sa slatkim umakom. Šunka i ananas još su jedan favorit, iako neki gosti više vole šunku s jajetom; još jedan dobar primjer kombinacije slatkog i slanog ili samo slanog. To se još očitije vidi kada uzmemo u obzir brojne nadjeve koje možete imati kada naručujete ili radite vlastitu pizzu. Azijska jela često imaju slatke umake s grožđicama i sultanijama, ali često imaju umjeren okus s češnjakom i lukom. Sirova mrkva ponekad pomiješana kao piće tradicionalno je slatkog okusa, a ipak kuhana kao dio večere postaje slanija.

Ponekad je teško napraviti razliku između slatkog i slanog i ovisi o ukusu i gledištu pojedinca. Ključ je često eksperimentiranje s čestim kušanjem tijekom kreativne faze. Oba rade jednako dobro zajedno i odvojeno i omogućuju kuharima da proizvedu širok raspon hrane koja daje maksimalan okus i privlačnost.