Skip to content

Što je tako utješno u Comfort Foodu?

Bilo da ste upravo ostavljeni ili ste se još jednom posvađali sa šefom na poslu, ništa ne čini da se osjećate bolje od utješne hrane (i možda malo vina). Desetljećima su znanstvenici pokušavali doći do jasnih razlika između hrane koja utječe na kemiju vašeg mozga i hrane koja čini da se osjećate bolje.

Namirnice koje pripadaju potonjoj skupini poznate su kao hrana za utjehu. Iako postoje namirnice koje nas čine sretnima utječući na našu fiziologiju (na primjer, čokolada može proizvesti feniletilamin, inače poznat kao ljubavna droga koja je vrlo važna u pomaganju da se zaljubite), utješna hrana nas čini sretnima na psihološkoj razini (i i na fizičkoj razini, ako nam je opseg oko struka ikakav pokazatelj.)

Lako je vidjeti zašto je ugodna hrana nešto bez čega ne možemo u životu. Kao prvo, oni su podsjetnici na sretnija vremena, posebice na naše djetinjstvo. Kada primjerice jedemo kolače, prisjećamo se sretnih obiteljskih događaja iz prošlosti ili je sama hrana opipljiv podsjetnik na našu mladost pa se prisjećamo kako je bilo bezbrižno.

Ugodna hrana također se može povezati s određenom voljenom osobom: Na primjer, ako ste jeli mac and sir sa svojim ocem kad ste bili mladi i smatrali ste da je to krajnji trenutak zbližavanja s njim, velika je vjerojatnost da ćete uvijek žudjeti za zdjelicom mac-a i sir kad god osjetite potrebu biti blizu nekoga tko je daleko ili ga nema. Ovi različiti okidači čine ugodnu hranu specifičnom za pojedince jer svi imamo različita sjećanja.

Između ostalog, utješna hrana također nam pomaže da se povežemo s prijateljima i obitelji zbog zajedničkih uspomena. Znate što kažu o tome kako je hrana ukusnija kada volite društvo s kojim je dijelite.

Studije provedene o tome koliko utješna hrana također pokazuju da ona različito utječe na muškarce i žene. Žene su posezale za slatkom i slatkom hranom poput sladoleda, dok su muškarci težili slanoj hrani poput odreska i krumpira. Studija je također pokazala da muškarci utješnu hranu obično vide kao nagradu, dok se žene osjećaju krivima nakon što pojedu omiljenu hranu.

Ako je itko od vas gledao Ratatouillea, sjetiti će se one scene u kojoj je kritičar hrane zagrizao ratatouille koji mu je serviran i odmah je pokrenuo davno zaboravljeno sjećanje kako mu je majka poslužila isto jelo kad je loš dan u školi i kako se osjećao bolje nakon samo jednog zalogaja. Što se tiče žena, taj osjećaj krivnje koji osjećaju zapravo može biti dobar jer redovito uzimanje utješne hrane kao odgovor na stres, čemu su žene često sklone, može biti nezdravo pa ih krivnja zapravo sprječava da se ponovno opijaju.

Kad govorimo o utješnoj hrani, koju točno hranu ljudi vole jesti kad se osjećaju potišteno ili u očaju jer život može biti pretežak? Pizza za jednog je na vrhu gotovo svačije liste, a posebno ona kod koje se tijesto dizalo dva dana i razvlačilo vinskom bocom prije nego što se namače posebnim, domaćim umakom. Sljedeći na popisu su makaroni sa sirom koji su postali toliko svestrani da ih možete nabaviti u svim vrstama, a da se tijekom zime osjećate kao da ste umotani u toplu deku. Na odjelu slastica nalazi se sladoled (posebno čokolada i vanilija posuti komadićima mente) i čokoladna torta.

I na kraju, tu su i vaši burritos i južnjačka pržena piletina i pire krumpir. No budući da se većina ljudi ne može zasititi tjestenine, na ovaj popis možete uvrstiti i špagete s crvenim umakom, pileću pitu i pudinge. Uglavnom sve što sadrži ugljikohidrate i masnoće nalazi se visoko na popisu jer ugljikohidrati povećavaju razinu serotonina i masnoće što je zapravo razlog zašto se osjećate “utješno”.