Skip to content

The Quinoa Master Cookbook, prikaz knjige

Ne morate mi prodavati kvinoju; moj me sin prvi upoznao s prednostima žita. Inače, mnogi zagovaraju da je to sjeme a ne žito, ali i žitarice su sjemenke.

Zahvaljujući njegovim informacijama otkrio sam da se odjel za poljoprivredna istraživanja našeg lokalnog sveučilišta usredotočuje na ovu žitaricu. Upotreba ove super-namirnice najbrže raste u svijetu. Poljoprivredni dužnosnici sveučilišta vjeruju da je lokalno brdo Palouse Hills sa svojim hranjivim tvarima, dubokim, lesnim tlom idealno za proizvod. Njihovo istraživanje preko tisuću sorti kvinoje dodatno je otkrilo da visoravan Columbia u istočnom Washingtonu ima idealnu mikroklimu za žitarice.

No osobno sam bio zainteresiran za proizvod zbog mojih brojnih zdravstvenih problema, uključujući dijabetes tipa 2, pretilost, visoki kolesterol, visoki krvni tlak i izrazito visoke trigliceride, da spomenemo samo neke. Otkad sam koristio kvinoju u posljednja tri mjeseca, uz povećanu tjelovježbu, izgubio sam ukupno dvadeset funti. Tijekom tog vremena moj krvni tlak se spustio, a mjerenje glukoze natašte smanjilo se s prosječnih 140 na 90. Osim toga, uspio sam spustiti inzulin s četrdeset pet na dvadeset osam jedinica. Nadam se da ću ovim tempom biti bez dijabetesa unutar godinu dana!

Stoga sam bila sretna što sam dobila ovu kuharicu. Postoji nekoliko korisnih recepata s lako razumljivim uputama. Jedan od mojih omiljenih recepata u Predjela i prilozi odjeljak je curry od kvinoje, kokosa i cvjetače.

Sastojci za to jelo uključuju 1 šalicu kvinoje. 2 šalice kokosovog mlijeka, 1 žličica curry praha, 1 žličica naribanog đumbira, pola šalice grožđica, pola šalice nasjeckanih indijskih oraščića i 2 šalice nasjeckane cvjetače. Za pripremu se preporuča pomiješati kvinoju s kokosovim mlijekom, naribanim đumbirom, karijem i cvjetačom. Stavite na srednju vatru u poklopljenu posudu. Dodajte vode ako se čini suhim. Kad kvinoja upije tekućinu i postane mekana, ugasite vatru, umiješajte grožđice i indijske oraščiće te posolite po ukusu.

Autori su podijelili ovu kuharicu u sljedeće dijelove: Uvod, Osnovni savjeti za kuhanje kvinoje, Doručak, Salate, Predjela i prilozi te Deserti. Jedan od mojih favorita iz Doručak dio su muffini s kvinojom od brusnice i naranče. Omiljeni iz Salate dio je salata od kvinoje i tune s grožđem.

Moj jedini savjet je da knjigu date uredniku i ponovno je pošaljete za objavljivanje. Ima nekoliko gramatičkih grešaka, izostavljenih riječi, au par recepata su izostavljeni koraci tj. Punjeni krumpir. Ali općenito je to vrlo cjelovita knjiga korisnih, ukusnih i zdravih recepata za kvinoju.