Skip to content

Timski rad u prehrani – kako vitamini i minerali djeluju zajedno

  • by

Timski rad prehrane između vitamina i minerala

Vitamini i minerali su timski igrači, pa ako želite najveću nutritivnu vrijednost iz svakog obroka, razmislite koja hrana najbolje funkcionira zajedno. Željezo i vitamin C najpoznatiji su nutritivni “tim” jer zajedno rade na međusobnom povećanju apsorpcije. Stoga jedenje salate uz odrezak osigurava veću apsorpciju i željeza i vitamina C.

Kalcij i vitamin D još su jedan sjajan tim, iako njihovo kombiniranje u jedan obrok zahtijeva malo više promišljanja. Mliječni proizvodi su glavni nutritivni izvor kalcija, dok naše tijelo može stvoriti vitamin D od sunčeve svjetlosti. Također možemo apsorbirati vitamin D iz hrane kao što je avokado ili jaja, pa ako ne volite piti milkshake dok se sunčate, ubacite razmućeno jaje u milkshake ili umiješajte avokado u šalicu grčkog jogurta da napravite avokado umak (dodajte limunov sok i češnjak za dodatni okus).

Prehrambeni “timovi” mogu se sastojati i od dva minerala. Kalij i magnezij zajedno djeluju na održavanje funkcije srca i neurološkog sustava. Magnezij također pomaže u transportu kalija po tijelu, tako da nedostatak magnezija može dovesti do nedostatka kalija. Oba minerala su lako dostupna u većini mesa, voća i povrća, tako da se prave razine općenito mogu postići uravnoteženom prehranom. Kokosova voda je bogat i osvježavajući izvor i kalija i magnezija, ako ste zabrinuti da svakodnevnom prehranom ne postižete potrebne razine.

Vitamin A je neovisni igrač, lako se apsorbira iz jako obojenog povrća kao što su špinat i slatki krumpir, kao i iz mesa, jaja i mliječnih proizvoda. Kada se vitamin A uskladišti u jetri, on se oslanja na cink za transport u tjelesna tkiva, tako da će nedostatak cinka povećati rizik od nedostatka vitamina A. Najčešći simptom nedostatka vitamina A je noćno sljepilo, kada se vid ne prilagođava mraku. Dakle, ako noću ležite budni i osjećate se kao da imate povez na očima, razmislite o zdjelici juhe od bundeve prije ručka i večere kao dodatak svom unosu. (U juhu umiješajte žlicu tahini paste ili nakon toga grickajte sjemenke bundeve kako biste osigurali dovoljno cinka).

Možete se zabaviti kombinirajući svoje omiljene namirnice s njihovim najjačim suigračima, ali kada vam se to čini prekomplicirano, razmislite o nekim namirnicama koje rade same kao potpuni “tim”. Borovnice su, na primjer, odličan izvor i željeza i vitamina C. Mlijeko sadrži vitamin A i cink, a losos osigurava i vitamin D i kalcij. Uz širok raspon dostupnih svježih namirnica, postoji hranjivi “tim” koji odgovara svima u bilo koje doba dana.