Skip to content

Tražite odličan recept za talijanske mesne okruglice?

Tražite odličan recept za talijanske mesne okruglice? Omotajte usne oko ovog.

Ovaj recept mi ​​je dala moja 105-godišnja sicilijanska prabaka. Ovo je prava stvar.

Recept za najbolje mesne okruglice

Može se pripremiti za 45 minuta ili manje.

Sastojci

1 funta kombinacije junetine, teletine i svinjetine (mora biti svježe)

3 velika jaja

1 šalica ribanog sira Romano Locatelli

1 šalica krušnih mrvica

1 režanj češnjaka – mljeveni

1 žličica soli

Priprema

(Svo miješanje se vrši ručno)

U velikoj zdjeli pomiješajte govedinu/teletinu/svinjetinu s jajima. Zatim dodajte krušne mrvice, sir i sol. Na kraju dodajte usitnjeni češnjak u fazama. Dodajte malo češnjaka, pa izmiksajte. Dodajte još malo, pa izmiksajte. Na taj način sav češnjak ne završi u jednoj ćufti. Sada je vrijeme za smotanje loptica. Prosječna veličina je otprilike 2 inča u promjeru. Obično imam između 18 i 20

mesne okruglice po kilogramu.

VAŽNO! Ne kuhajte mesne okruglice u umaku za tjesteninu! Ćufte kuhane u umaku gube svoj okus. Pravi ključ za ukusne mesne okruglice je njihovo kuhanje u pećnici. Dakle, zagrijte pećnicu na 375. Stavite mesne okruglice na rešetku – zatim na pladanj za kekse.

Pecite 12 minuta s jedne strane pa 10 minuta s druge strane.

OPREZ Ako odlučite pržiti svoje mesne okruglice, budite sami. Miris je toliko neodoljiv da će vam svatko tko ga pomiriši ukrasti mesne okruglice odmah iz tave.

Zamrznem ćufte u plastičnim vrećicama i izvadim koliko mi treba za večeru. Samo spuštam ćufte u umak kao da se zagrije.

Dobar tek!