Skip to content

Tri ukusna recepta za soju – indijska kuhinja

Budući da je jedan od najbogatijih izvora proteina, iznenađujuće je primijetiti da se soja ne koristi previše u indijskoj kuhinji. Mnogi preferiraju paneer s visokim udjelom masti od soje, koja je slične teksture.

Ovdje možete oživjeti svoje kuhanje s 3 zdrava indijska recepta za soju.

Ovdje su predstavljena tri recepta za soju – indijski stil:

  1. Kako napraviti ‘indijski – kineski’ Soya Manchurian (alternativa Gobi Manchurian)
  2. Soya Dosa – Zdravo jelo od ove južnoindijske sorte kruha
  3. Soja u kofta curryju – savršeno za vikend jelovnik

1. Soja Mandžurija

 

Tko kaže da Gobi Manchurian možete kušati samo u restoranima? Pa, sada postoji zdravija alternativa ovom indokineskom receptu.

 

Sastojci

  • Soja komadići – 1 mala šalica
  • Maida – ½ žlice
  • Kukuruzno brašno – ½ žlice
  • Papar u prahu – Za okus
  • Aji-no-moto- 1 prstohvat
  • Sitno sjeckani češnjak – 10 mahuna
  • Zeleni čili – 5
  • Soja umak – 1 žličica
  • paprika – 1
  • Sol – po ukusu
  • Ulje – za prženje
  • Sitno nasjeckan mladi luk- malo

Kako napraviti

  • Potopite komadiće soje u vruću vodu 10 minuta.
  • Zatim ih iscijedite kako biste uklonili višak vode i ostavite sa strane.
  • U zdjeli dobro pomiješajte Maidu, kukuruzno brašno, sol, papar u prahu.
  • Po potrebi pomiješajte vodu da dobijete tijesto, u njega dodajte ocijeđene komadiće soje i popržite u dubokom ulju, a tu prženu soju ostavite sa strane.
  • Zagrijte malo ulja u drugom kadai ili tavi.
  • Dodajte nasjeckani češnjak, zeleni čili, nasjeckanu papriku i još kratko pirjajte.
  • Dodati soja sos, Aji-no-moto i malo vode i još kratko kuhati.
  • Zatim u to dodajte one pržene sojine i pirjajte još neko vrijeme.
  • Pospite nasjeckanim mladim lukom i poslužite.

2. Soya Kofta Curry

 

S jednostavnim sastojcima i jednostavnijim receptom, možete uljepšati svaki dosadan kuharski dan ovim receptom za Soya Kofta Curry.

 

Sastojci

  • Granule soje – 1 ¼ šalice
  • Kuhani pire krumpir – 2
  • Paradajz pire – 2 žlice
  • Pasta od luka – 1 žlica
  • Papar u prahu – 1 žličica
  • Pasta od đumbira i češnjaka – 1 žličica
  • Korijander u prahu – 1 žličica
  • Saunf sjemenke komorača) – ½ čajne žličice
  • Garam Masala prah – 1 čajna žličica
  • Kurkuma u prahu – 1 prstohvat
  • Sol – Po ukusu
  • Ulje – 1 žlica
  • Korijander – Za ukrašavanje

Kako napraviti / Metoda

  • U posudi pomiješajte pire krumpir, granule soje, sol i papar u prahu
  • Ako je smjesa vodenasta, umiješajte malo kukuruznog/rižinog brašna pa od toga napravite sitno i pržite u dubokom ulju
  • Držite ovo po strani.
  • Zagrijte ulje u tavi i dodajte saunf, pastu od đumbira i češnjaka, pastu od luka, pire od rajčice i još kratko pržite.
  • Zatim dodajte papar u prahu, korijander u prahu, garam masala prah, kurkumu u prahu, sol i kuhajte neko vrijeme.
  • Zatim u to dodajte pržene Soya kofte ili kuglice i miješajte neko vrijeme.
  • Dodajte svježe vrhnje i pastu od indijskih oraščića da dodate više okusa (po izboru)
  • Ukrasite listićima korijandera i poslužite uz chapathi, rotis, pulkas, kulchas ili nan. Možete čak uživati ​​u ovome s običnom rižom

3. Soya Dosa

 

Sastojci

  1. Komadići soje – 30
  2. Toor dhal (Pigeon Peas) – ½ šalice
  3. Bengalski gram dhal – ½ šalice
  4. Riža – ½ šalice
  5. Sitno nasjeckani listovi piskavice – 1 šalica
  6. Sjeckani luk – 1 šalica
  7. Kokosovo mlijeko – 1 šalica
  8. Crveni čili – 10
  9. Đumbir – 1 mali komad – sitno nasjeckan
  10. Saunf (sjemenke komorača) – 1 žličica
  11. Sjemenke kumina – 1 žličica
  12. Sol i ulje – po ukusu.

Kako napraviti / način:

  • Namočite rižu i dhals u vodi oko 2 sata.
  • Izvadite ovu namočenu smjesu i dodajte crveni čili, sol, đumbir, saunf, sjemenke kima i krupno sameljite.
  • Stavite komadiće soje u vruću vodu. Izgnječite ih i dodajte u grubo samljevenu smjesu.
  • Ovom tijestu dodajte nasjeckani luk, listove piskavice i kokosovo mlijeko i dobro promiješajte.
  • Zatim zagrijte dosa tava, izlijte tijesto kao dosa, ali malo gusto.
  • Poslužite uz ajvar