Skip to content

Vrlo slična kineska piletina s čilijem u indijskom stilu

Kineska piletina s čilijem u indijskom stilu u umaku, kuhana s puno luka i zelenih čilija. Jako ukusno, obavezno ga jesti. Prije nešto više od godinu dana Zack je imao svoju prvu božićnu večeru s nama i nekim našim prijateljima ovdje u Luna Pieru. Sat vremena prije nazvao je i pitao: “Trebam li nositi odijelo? Nikada nisam bio na jednoj od ovih stvari!” I ove uskrsne nedjelje, nakon vođenja jutarnjih vijesti 13abc u Toledu (ne smeta mu raditi za vrijeme kršćanskih praznika), Zack će nam se pridružiti s Marynom braćom na uskrsnoj večeri.

Volim indijsko-kineska jela, stvarno su izvrsnog okusa začinjena indijskim začinima i kineskim stilom kuhanja. Prošli tjedan kad je ovaj ovdje njemački luteran bio zatvoren u katoličkoj bolnici, Mary je pronašla knjigu Cooking Jewish u suvenirnici bolnice i kupila mi primjerak. Već volim ovu knjigu! Ovdje ima nevjerojatnih recepata i iako nema fotografija gotovih jela, nije teško predočiti kako bi ispala. Ali ono što je još simpatičnije u knjizi je cijeli “obiteljski” aspekt cjelokupnog pisanja. Obiteljsko stablo je postavljeno, grafikoni pokazuju koji je član obitelji s kojim u srodstvu i kako se to događa (tj. Fanny Vitner je majka Silvie Robbin), a pisana povijest seže više od 100 godina u prošlost. Indijska kineska piletina s čilijem je pržena piletina bez kostiju u vatrenom curryju ili osušena.

Indijsko kinesko fuziono kuhanje jedno je od mojih omiljenih. Recepti s čilijem od bijele piletine koje su odabrali kolektivni nepci masa iz Grupnih recepata. Jučer navečer Mary je napravila piletinu s čilijem i trešnjom Hilde Robbins iz Cooking Jewish. Kad sam mu pružio jelo s fotografije na početku ovog posta, rekao je: “Ne mogu ovoliko jesti prije utakmice. Povratit ću!” Međutim, jelo je toliko dobro da nije mogao a da ga ne pojede sve i ponese još sa sobom. Nazvavši ga nakon utakmice, rekao je da uopće nije osjećao mučninu, nego da je osjećao energiju dvanaestogodišnjaka koji je zabio 15 koševa.

Chili piletina [http://indomunch.com/Chicken.html] suha je vrlo slična piletini koju pripremaju Kinezi koji žive u Indiji. Ovaj recept čini mnogo hrane. U knjizi piše da služi 8, ali pogledajte bolje. Tu su dva pileta od po 3-4 funte, svaki isječen na osam dijelova. Posuđe se pakira higijenski i isporučuje u svježem, toplom stanju. Nekoliko promjena koje smo napravili bile su korištenje zlatnih grožđica naspram tamnih grožđica, češnjak u granulama umjesto u prahu i Chardonnay za bijelo vino. Poslužili smo i na podlozi od bijele riže namazane maslacem.