Skip to content

Za i protiv vegetarijanstva

Vegetarijanstvo se definira kao “praksa suzdržavanja od konzumiranja mesa – crvenog mesa, peradi, plodova mora i mesa bilo koje druge životinje”. (1)

Po mom iskustvu ‘prelazak na povrće’ može biti dvosjekli mač.

To može dovesti do golemih zdravstvenih koristi – kada se radi ispravno.

I sama imam vegetarijanske obroke i cijele dane s povrćem i oni mi jako pomažu.

Najveće dobrobiti biljne prehrane su:

Sirova hrana je dobra za vas zbog enzima i moramo jesti više sirove nego kuhane hrane.

Probavni problemi mogu nestati (zbog prebiotika koji se nalaze u povrću)

Povećava unos antioksidansa putem voća i povrća.

Stroge dijete mogu pomoći u promicanju discipline i samokontrole (i ludila;-) )

Ponekad sam vidio da dovodi do zdravstvenih problema ako se nepravilno prati, nedostataka u prehrani i problema s mentalnim zdravljem kao što je depresija (sve putem nedostatka B12).

Ostali zdravstveni problemi koji se obično povezuju s vegetarijanstvom su anemija, bljedilo (blijeda boja), bezvoljnost (nedostatak interesa ili energije) i slaba otpornost na infekcije.

Dopustite mi da sve objasnim u ovom tjednom članku i dam vam neka stvarna rješenja kako biti vegetarijanac učiniti pozitivnim iskustvom.

Danas ću vam predstaviti plan u kojem možete iskoristiti sve dobrobiti vegetarijanstva bez povezanih problema s nedostatkom.

Glavni razlozi zašto ljudi odlučuju postati vegetarijanci su:

Etičko i moralno – većina ljudi to čini jer su protiv klanja životinja za hranu, dovoljno su odlučni u tome da prestanu jesti meso i druge proizvode dobivene od klanja životinja.

Vjerski – neki to čine zbog vjerskih uvjerenja.

Zdravlje – Neki to čine iz zdravstvenih razloga, postoji mnogo različitih zdravstvenih razloga zašto ljudi postaju vegetarijanci, a o nekima ćemo govoriti. Neki ljudi to rade kao pokušaj mršavljenja.

Financije – Neki ljudi to rade jer dugoročno mogu uštedjeti mnogo novca. Proteini su skupi, ali ova strategija je manjkava ako mene pitate. Sav novac koji uštedite možda ćete morati potrošiti na zubarske račune, fizioterapiju i tretmane te izgubljene dane s posla.

U ovom ću se članku više usredotočiti na prednosti i nedostatke prehrane umjesto da ulazim u razloge zašto ljudi odlučuju postati vegetarijanci.

Različite vrste vegetarijanaca

Tehnički također postoji (mnogo) različitih tipova vegetarijanaca, od kojih neke detaljno opisujem u nastavku. Glavna razlika je obično hoće li osoba jesti jaja, mliječne proizvode ili ribu.

Postoje lakto-vegetarijanci koji jedu mliječne proizvode, ovo-vegetarijanci koji jedu jaja.

Pesko-vegetarijanstvo koje jede ribu i/ili plodove mora.

Ljudi također mogu biti lakto-ovo-pesco-vegetarijanci ili bilo koja varijacija.

Vegan je jedan od najstrožih vrsta vegetarijanaca i njihova prehrana ne uključuje mliječne proizvode, jaja ili ribu.

Neki vegani čak i ne jedu med jer ga prave pčele.

Mnogi vegetarijanci jedu mnogo prerađenih ugljikohidrata i proizvoda od soje kako bi nadoknadili nejedenje mesa.

Jedem više povrća nego nekog povrća koje poznajem

Redovito tjeram klijente da ispune dnevnike ishrane i mnogi “vegetarijanci” s kojima sam radio su vrlo loši konzumenti. Jedem više salate, povrća i sirove hrane nego bilo tko od njih i nisam vegetarijanac.

Vani također postoje ljudi koji se u šali nazivaju “grainetarijanci”.

Tijekom godina radio sam s mnogo vegetarijanaca, mnogima koji se dobro snalaze na svojoj dijeti i jako su uključeni u svoju prehranu.

Većina informacija ovdje je vrlo korisna za ljude koje ja nazivam (lijeni vegetarijanci) “grainetarians”, s obzirom na njihovo oslanjanje na žitarice, pšenicu, kruh, tjesteninu i rižu.

Jedna je žena izjavila da su recepti u knjigama o vegetarijanskim kuharima uglavnom bazirani na žitaricama.

Ako već niste pogodili – biti grainetarijanac NIJE dobar potez za zdravlje!

Mnogi vegetarijanci nemaju problema s debljanjem.

Neki imaju problema s premršavošću, ali grainetarian zapravo može imati prekomjernu tjelesnu težinu zbog konzumiranja previše žitarica.

Prerađena vegetarijanska hrana

Jedan od problema s kojima se danas suočavaju vegetarijanci je naš ‘neprijatelj’ prerađena hrana!

Svi oni obično imaju skrivene sastojke pa treba biti oprezan kada jedete prerađene ugljikohidrate i vegetarijansku pakiranu hranu kao što su krivotvoreno meso i gotova jela.

Imitacija mesa

Uvijek sam govorio da mi se vegetarijanac koji jede lažnu kobasicu, šunku, puretinu ili hamburger čini malo čudnim. (Tko sam ja da ikoga nazivam čudnim!) Osim toga, kada jedete ove proizvode, vaš unos soje ide preko krova. Soja je visoko prerađena i može izazvati hormonsku neravnotežu.

Je li vegetarijanstvo zdravije za vas?

Većina ljudi bi bila sklona misliti da da, a lako je vidjeti zašto. Sve ovisi o tome kako to radite.

Istraživanje

Postoji mnogo istraživanja koja potvrđuju da je vegetarijanska prehrana bolja (na mnogim razinama) od tipičnog zapadnjačkog stila – prehrane mesom – s ovim se slažem. Sigurno JE bolja od tipične britanske prehrane.

Međutim, ove istraživačke studije uglavnom uspoređuju (glavnu populaciju) one koji jedu meso koji ponekad puše, piju alkohol i jedu različitu prerađenu hranu sa šećerom, s vegetarijancima, koji općenito nemaju tendenciju ne pušiti, piti što više alkohola ili uživati ​​u šećeru i prerađenu hranu.

Baš kao što je ovaj ovdje učinio.

Opsežna studija otkrila je da je smrtnost od ishemijske bolesti srca bila 30% niža među vegetarijancima i 20% niža među vegetarijankama u usporedbi s nevegetarijancima. (2)

“Nevegetarijanac” je glavna populacija, tako da ovo nije poštena usporedba za osobu sa zdravom prehranom koja sadrži životinjske izvore (nije tipična prehrana za UK, ako želite).

A ni ova nije poštena usporedba. Ova studija je objavila da će vegetarijanska prehrana dovesti do nižeg krvnog tlaka i manje problema sa srčanim bolestima, hipertenzijom, metaboličkim sindromom i dijabetesom tipa 2. (3)

Istraživanja će u ovoj situaciji uvijek ići u prilog vegetarijanskoj prehrani.

Međutim, istraživanje koje dovodi u pitanje osnovnu premisu vegetarijanstva – da možete dobiti sve što vam je potrebno (nutricionistički) vegetarijanskom ili veganskom prehranom – opsežno je i, po mom mišljenju, snažnije istraživanje.

Čini se logičnim da bi vegetarijanska prehrana propustila neke stvari izbacivanjem cijele skupine namirnica.

Evo što je nizozemski istraživač po imenu PC Dagnelie rekao o rizicima veganske i vegetarijanske prehrane

” Veganska prehrana… dovodi do snažno povećanog rizika od nedostatka vitamina B12, vitamina B2 i nekoliko minerala, kao što su kalcij, željezo i cink… čak i lakto-vegetarijanska prehrana stvara povećan rizik od nedostatka vitamina B12 i vjerojatno određeni minerali poput željeza.” (4)

Također je rečeno da ti nedostaci mogu nepovoljno utjecati ne samo na fizički rast već i na neurološki razvoj.

Stoga je veganska prehrana tijekom trudnoće potencijalno recept za katastrofu.

Biti vegetarijanac ili vegan zdravije je ako jedete kako treba, pomalo poput soli.

Logično, ako ste živjeli tipičnim zapadnjačkim stilom života i počeli jesti puno svježeg voća i povrća, žitarica i mahunarki (postali ste vegetarijanac), to može učiniti da se osjećate sjajno.

Željeli biste misliti da će nešto zbog čega se osjećate tako dobro imati dugotrajne učinke, no utvrđeno je da se dobrobiti vegetarijanske prehrane, posebice veganske prehrane, mogu smanjiti tijekom vremena.

Razlozi zbog kojih se dobrobiti smanjuju uglavnom su nedostaci u prehrani.

U vegetarijanskoj prehrani nedostaju kvalitetni proteini, određeni vitamini (najviše B12), minerali i esencijalne masne kiseline.

Nedostatak kolesterola, vitamina D i vitamina B12 recept je za promjene raspoloženja i depresiju.

Tijelo treba kolesterol, vitamin A, vitamin D i druge životinjske hranjive tvari za proizvodnju hormona. Vegetarijanska prehrana lišena ovih nutrijenata također je recept za hormonalne probleme, probleme u menopauzi, umor i smanjeni seksualni nagon.

Nedostatak B12 vrlo je čest među veganima i vegetarijancima koji ne jedu jaja.

Manjak vitamina B12 može uzrokovati anemiju, umor i neurološke poremećaje. Vitamin je neophodan za diobu stanica, energiju i stvaranje crvenih krvnih stanica.

B12 se nalazi u jajima i mesu iz organa pa će ovo-vegetarijanac u teoriji biti OK.

Smiješan citat stručnjaka za hormone kojeg sam upoznao, dr. Erica Serrana, rekao je: “Vegetarijanci ne vole seks”.

Svi znate da sam veliki ljubitelj prirodne prehrane koja sadrži mnogo organskog svježeg voća i povrća, ali također volim uključiti meso u svoju prehranu.

Često me pitaju “Koja je najbolja vrsta dijete?” Uvijek kažem, onaj koji djeluje, ali zapravo je – uravnotežen, koji radi za vas.

Pročitao sam ovaj izraz koji je meni osobno otprilike odgovarao “nevegetarijanac i zdravo svjestan”, u osnovi jedem zdravo (uglavnom), ništa komplicirano.

Biti ili ne biti vegetarijanac

Sve ovisi o tome kako pristupite – može uspjeti.

Ako to učinite kako treba, da, može biti sjajno, ali ako to učinite pogrešno, mogli biste biti u lošijoj poziciji nego kad ste počeli.

Potencijalno ako prijeđete na vege, izbacit ćete nezdravu hranu kao što su hamburgeri, kobasice, ćevapi, ponešto pržene hrane, curryja, kineskih jela i pizza.

Dakle, važno je čime ćete zamijeniti tu hranu, očito je da ih nitko neće izbaciti i zamijeniti s više hrane.

Ono na što morate biti oprezni jest da ne izbacite meso i zamijenite ga tonama kruha, krivotvorenog mesa, prerađenih vegetarijanskih obroka i tjestenine (kao što to rade proizvođači žitarica). Kao što sam rekao, to će dovesti do debljanja, a ne do gubitka težine.

Jedan od velikih razloga zašto jedem meso je okus, ima toliko različitih vrsta i toliko različitih stvari koje možete učiniti s mesom da je ono obavezno na mom tanjuru!

Stoga sam odvagao neke od glavnih prednosti i mana vegetarijanstva i dao svoje mišljenje o tome.

Što se mene tiče, ja sam za meso i mislim da ću uvijek biti. Osim što su kvalitetni proteini zdravi za nas, okus i užitak u jedenju mesa jedan je od mojih glavnih razloga za jedenje mesa, samo pazite da to bude kvalitetno meso.

Dakle, ako ste pročitali ovaj članak i vegetarijanac ste (ili razmišljate o tome), prvo provjerite radite li to ispravno i iz pravih razloga.

U članku Sally Fallon Morell na westernprice.org nalazi se zanimljiva izjava

“Vegetarijanci i vegani koji žele dati političku izjavu trebaju težiti dosljednosti. Krave se kolju ne samo da bi se stavio odrezak na stol, već da bi se dobile komponente koje se koriste u sapunima, šamponima, kozmetici, plastici, lijekovima, voskovima (kao u svijećama i bojicama). ), suvremeni građevinski materijali i tekućina za hidrauličke kočnice za zrakoplove. Membrana koja vibrira u vašem telefonu sadrži goveđu želatinu. Dakle, kako bi izbjegli licemjerje, vegetarijanci se također trebaju suzdržati od upotrebe bilo čega što je napravljeno od plastike, razgovaranja telefonom, letenja u zrakoplovima, puštanja njihova djeca koriste bojice i žive ili rade u modernim zgradama.”

Moj pristup vegetarijanstvu – jedite puno voća i povrća, pokušajte uključiti ribu i jaja i nešto mliječnih proizvoda (ako vam savjest dopušta), jedite puno orašastih plodova i dobrih masnoća kao što su avokado, ekstra djevičansko maslinovo ulje, kokosovo ulje i normalni maslac .

Moj savjet – nemojte postati potpuni vegan, to je težak posao i dugo ćete se boriti.

Apsolutno je bitno da važne hranjive tvari (proteine, vitamine, minerale i masti) koje inače dobivate iz mesa dobijete iz drugih izvora hrane.

Uobičajeni nedostaci u prehrani za vegane i vegetarijance uključuju nedostatak kalcija, joda, željeza, omega 3 masnih kiselina, proteina, vitamina B12, vitamina D i cinka. Stoga ili jedite hranu koja ih sadrži ili uzimajte suplemente.

?Dali si znao? Nedostatak vitamina B-12 može ostati neotkriven kod ljudi koji se hrane veganskom prehranom. To je zato što je veganska prehrana bogata vitaminom zvanim folat, koji može prikriti nedostatak vitamina B-12 dok se ne pojave ozbiljni problemi.

Po mom mišljenju, to je teže što ste bliže veganu.

Možete živjeti podjednako zdravim načinom života kao vegetarijanac ili mesojed sve dok to činite kako treba.

Želim znati što mislite u nastavku.

Hvala.

Richarde

Reference

1. “Što je vegetarijanac?”. Vegetarijansko društvo. Preuzeto 11. prosinca 2010.

2. Key i sur. Smrtnost kod vegetarijanaca i nevegetarijanaca: detaljni nalazi iz zajedničke analize 5 prospektivnih studija, American Journal of Clinical Nutrition, 70 (3): 516S.

3. Rizzo NS, Sabaté J, Jaceldo-Siegl K, Fraser GE. Vegetarijanski obrasci prehrane povezani su s nižim rizikom od metaboličkog sindroma: Adventistička zdravstvena studija-2. Briga o dijabetesu. Svibanj 2011;34(5):1225-7

4. Dagnelie PC. Prehrana i zdravlje – potencijalne zdravstvene koristi i rizici vegetarijanstva i ograničene konzumacije mesa u Nizozemskoj. Ned Tijdschr Geneeskd. 5. srpnja 2003.;147(27):1308-13.