Skip to content

Zamislite šalicu čaja

Bilo da se radi o Kinezima ili strancima, promijeniti vlastite inherentne ideje, izaći iz svoje zone udobnosti i isprobati nove stvari, nije laka stvar.

Nedavno je samo novo tržište čaja, ne tako davno dobio zeleni čaj od lišća bambusa, pa sam odnio u ured kolegama koji ga rano usvajaju. Nekoliko starih periferija cijelog procesa mog čaja, gledajući u čaše podignutih pupoljaka čaja, izdaje se tut uzviknuti zvuk. Rekao sam im da je gledanje čaja poput crnog vina u istom mirisu, vrlo važan dio kineske kulture čaja.

Ali kad sam stavio čaj na stranu čaja da ih zamolim da kušaju, oklijevali su preuzeti, mirisati i mirisati, odnosno nisu se usuđivali piti u usta. Jer po njihovom znanju, čaj bi trebao biti čaj u prahu, vrećice čaja.

I ispred ove šalice vode, pune tajanstvene čarolije istočnjačke atmosfere, Sjedinjene Države su Sjedinjene Države, ali stvarno žele progutati želudac, ali malo nevoljko teško.

Ja sam više puta inzistirao da oni piju zeleni čaj je potraga za svježim, Kinezi vole koristiti proljeće svake godine najviše svježi čaj prijatelji, takozvani “novi čaj prijatelji.”

Iz pristojnosti, otpiju nekoliko zalogaja, ostave sa strane. Kad završe s posla, svačiji je stol još uvijek pun šalice čaja.

Za mene, u “promociji” kineske kulture doživio takav poraz, nije prvi put.

Jednom sam razgovarao s kolegama, nekoliko ljudi se hvalilo da vole jesti kinesku hranu, rekao sam im, vi jedete kinesku hranu nije baš kineska hrana, ali nakon poboljšane američke kineske hrane, nitko u Kini ne bi jeo, sljedeći put ću odvesti te da pojedeš pravi ručak.

Gledajući ih kako fascinirano izgledaju, odjednom sam došao u zamah. Sljedeći dan u podne odveo sam društvo u vrlo autentičan sečuanski restoran, par pluća, bijelo meso s češnjakom, kuhana riba, kuhana svinjetina i mravi na drvetu.

Kao što su jela na tanjuru na stolu, izraz lica mojih kolega polako postaje iznenađen. Pažljivo su podizali štapiće, pažljivo držeći zdjelice u ustima. Iako je ljubaznost stalno govorila da je ukusno, ali njihov želudac ne može lagati, jesti pola sata, većina jela još uvijek je puna tanjura.

Nisam mogao podnijeti srce Zuo Zongtang piletine i govedine sa sezamom. Gledajući ih s olakšanjem i vesele se u dva američka kineska hrana najčešće jelo pometena, nisam se mogao nasmijati u srcu.

U gradovima kao što je New York, svi reklamiraju svoju spremnost da prihvate nove stvari. Pretjeruju da vole kinesku hranu, vole korejsku hranu, vole nepalsku kuhinju – vole hranu bilo koje zemlje, a čak su i štapići za jelo majstorske osnovne vještine. Ali mnogi ljudi to rade, zapravo, samo kako bi zadovoljili vlastitu društvenu taštinu, za njih je prihvaćanje kineske hrane također ograničeno na poboljšanje kako bi zadovoljili njihov ukus samo američke kineske hrane.

Oni koji su bili u Sjedinjenim Državama vjerojatno znaju kakva je američka kineska hrana. U Sjedinjenim Američkim Državama postoji više od 40.000 kineskih restorana, više od McDonald’sa, Kentucky Fried Chickena i Burger Kinga, a ulice velikog grada su gotovo posvuda. Provozate li se cestom, čak i u najpustijem zabačenom kutu, možete vidjeti kineski restoran Kao svjetionik kako uporno stoji na rubu ceste, te kineske restorane uglavnom kineski imigranti otvaraju mali obiteljski restoran. Našao sam kineski restoran na karti, rezultati gusti.

Najpoznatije jelo u kineskom restoranu je Zuo Zongtang piletina koju sam gore spomenuo. Ime je zapravo pogrešno, njegovo pravo ime je Pile generala Tsoa, što znači “lijevo generalovo pile”, lijevi general je general Zuo Zongtang iz dinastije Qing. Ovo jelo je veliki komad oguljene piletine umotan u brašno, pržen nakon prelijevanja gustim slatko-kiselim umakom, slatko-kiselog okusa, pomalo podsjeća na meso kukavice. Osim toga, tu je i piletina sa sezamom i piletina sa sušenom korom mandarine, gotovo istog okusa.

U američkoj kuhinji najčešći su prilozi brokula, meso je općenito piletina i govedina, od čega su rođene dvije druge američke kineske hrane: pržena govedina s brokulom i pržena piletina s brokulom. Ovdje s “prženim” malo neprikladno, jer takozvani prženi, zapravo, ništa drugo nego meso kuhano prelijte juhom, kao što je brokula, nakon koje slijedi američka navika, gotovo rođena.

Uz to, tu su i piletina, govedina i škampi te nekoliko drugih kombinacija povrća, ali ništa više od zelene paprike, graška i gljiva. Okus svih ovih jela je sličan.

Amerikanci ne jedu svinjetinu, tako da u restoranu gotovo da nema svinjetine, ali neki kineski restoran će pružiti svinjetinu, naravno, okusa, a kineska svinjetina je potpuno drugačija.

Tu je i jelo od jaja hibiskusa, je li jaja i povrće pomiješano s prženim, prema različitim ukusima kupaca će dodati govedinu, piletinu ili škampe, plus ne znam kako izaći iz gustog umaka umočen u jelo. Okus svakog restorana je vrlo različit, glavna razlika je u tome što je umak, neki restoranski modulacijski umak, prilično dobrog okusa, iako je okus osebujan, ali vrlo ukusan.

Puno škroba zgušnjava ljepljivu juhu od jaja, ljuta i kisela juha također je vrlo česta.

Amerikanci jedu kinesku hranu, postoji vrlo važna tradicija, osoblje na blagajni će svakoj osobi dati kolač s potpisom, napravljen od jaja i brašna, okusa pomalo poput peciva od jaja. Otvoren nakon unutarnje strane male bilješke, jedna strana ispisuje inspirativnu “pileću juhu duše” i sretne brojeve, druga strana će imati kinesku riječ, popraćenu engleskim objašnjenjem. Nitko ne zna kako torta s potpisom u Kini ne postoji u Sjedinjenim Državama, ali je sigurno da je osoba koja je došla na ideju prije nekoliko desetljeća bila genijalna jer je mali trik bio usred ranog američkog kineskog obrok Ne mogu to učiniti

Ovi mali kineski restorani nemaju nikakve veze jedan s drugim, ali svaki izgleda vrlo slično, poput lanca restorana, gotovo svi imaju istu trgovinu, isti stil svjetlosnih natpisa i visoku stopu ponavljanja naziva.

Jelovnik također izgleda.

Čak je i kutija za pohranu gotovo potpuno ista, što se često viđa u američkim dramama.

U određenom smislu, deseci tisuća kineskih restorana u Sjedinjenim Državama američka su verzija shaxianskih zalogaja – pozicioniranje jeftinih, niskih cijena, puno kupovine, stilsko jedinstvo i pjevanje hvalospjeva vjernosti.

Prihvaćeni visoki američki shaxian zalogaji su brza hrana, a ne ortodoksna kineska hrana. Čaj u kineskoj prehrambenoj kulturi zauzima važno mjesto u Sjedinjenim Državama, ali nije visoko prihvaćen. Međutim, da vidim svoje kolege lijevo, gotovo da nisam pomaknuo plavo lišće bambusa, neću se osjećati razočarano. Poteškoće su uobičajena pojava, a da ne spominjemo utjecaj dviju vrsta kulture prehrane. Stvarno jedinstvene su sve osobnosti, a kad god je luksuz potrebno vrijeme, kao što je jednom godišnje samo novi čaj.

Stoga bih radije ovu šalicu ranoproljetnog zelenog čaja, još uvijek ukorijenjenog u korijenu pupoljaka čaja i tajanstvenog svježeg istočnjačkog zelenila, tako da stranci znatiželjni i oklijevaju, pa čak i privremeno “preziru”, ne žele da se brzo upozna s navikom. stranaca i postati čaj u prahu, Vrećice čaja, mekane ležeći na kvržici, a ne izvorna Božja bit, a zatim i s drugim vrećicama čaja za natjecanje.